оливки консервированные гликемический индекс

Можно ли кушать маслины и оливки при диабете 2 типа?

Оливки и маслины выступают незаменимыми ингредиентами с богатым содержанием полезным веществ. Данный продукт с низким гликемическим индексом используют в виде закусок, во время приготовлении салатов и иных диетических блюд.

Небольшие по размеру плоды содержат большое количество витаминов и жизненно важных минералов, липиды, полезные йодистые соединения. В кожице оливок и маслин включены необходимые для человека эфирные вещества, также ягода отличается наличием кислот специфического типа, которые позволяют снизить уровень холестерина в крови.

Нередко пациенты задаются вопросом, разрешается ли употреблять в пищу оливки при диабете 2 типа. Врачи рекомендуют есть данный продукт регулярно в небольших количествах при наличии первого и второго типа заболевания.

Польза оливок и маслин при сахарном диабете 2 типа

Зеленые и черные оливки считаются высококалорийным продуктом, гликемический индекс их очень низкий и составляет всего 15 единиц. Поэтому ягоды не провоцируют повышение уровня сахара в крови, что можно отнести к значительным плюсам.

Зеленые оливки содержат 125 ккал, 1.4 белков, 12.7 жиров, 1.3 углеводов. В маслинах находится больше калорий – 361 ккал, 2.2 белков, 32 жиров, 8.7 углеводов. Оливковое масло считается лучшим вариантом при приготовлении салатов и блюд, если у человека диагностирован диабет 2 типа.

За счет высокого количества калорий оливки и маслины быстро избавляют от голода, при этом положительно влияют на обмен веществ и не влияют на показатели глюкозы в крови. Ягода содержит большое количество кислот, которые позволяют снизить уровень холестерина в крови.

Разрешенная дозировка продукта при диабете

Чтобы улучшить состояние и нормализовать работу внутренних органов, важно каждый день употреблять по три-четыре маслины, строго соблюдая график. Дополнительно терапию можно проводить с употреблением оливкового масла.

Однако требуется соблюдать дозировку, несмотря на низкий гликемический индекс. Нельзя злоупотреблять оливками, так как это может негативно сказаться на здоровье пациента.

Чтобы себя хорошо чувствовать, в день рекомендуется съедать ложку оливкового масла и два-три зеленых или черных плода. Это позволит снабдить организм необходимыми витаминами и минералами, нормализовать обмен веществ и понизить уровень глюкозы в крови.

Таким образом, оливки и маслины очень полезны для людей с диагнозом сахарный диабет. Что очень важно, ягоды имеют низкий гликемический индекс, в то же время отлично утоляют голод за счет высокой калорийности.

Продукт допускается употреблять как отдельно, так и в качестве ингредиента для салата, супа, горячего блюда.

Вред и противопоказания

Оливки в консервированном виде находятся в соленом маринаде, поэтому их есть каждый день в таком виде нельзя. Особенно данный запрет относится к оксидированным черным оливкам, так как в них содержится консервант глюконат железа.

Одна банка таких плодов содержит более 20 г глюконата железа, при этом суточная дозировка данного вещества для здорового человека составляет не более 10 мг. Поэтому передозировка вызывает отравление организма, к тому же из-за такого консерванта оливки становятся аллергенным продуктом.

Употреблять консервированные оливки нельзя в детском возрасте, в период беременности, особенно на раннем сроке, при грудном кормлении. Также противопоказанием является гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, острая фаза холецистита, желчнокаменная болезнь, камни в почках, цистит. В том числе у некоторых пациентов может наблюдаться индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция.

Покупка оливкового масла

На данный момент в магазинах можно встретить оливковое масло от китайских производителей. Предприниматели изготавливают продукт из плодов, которые закупают у фермерских организаций оптом, после чего перевозят транспортом. Во время транспортировки свежие маслины теряют многие полезные свойства, поэтому такое масло не всегда приносит пользу.

Чтобы купить действительно полезное оливковое масло от проверенных производителей, стоит следовать определенным рекомендациям при выборе товара. Приобретать продукт нужно в специализированном или брендовом магазине, а не на страницах интернет-магазина. Лучше, если выбор падет на известную торговую марку.

Перед тем, как купить бутылочку оливкового масла, можно ознакомиться с точным внешним видом, этикеткой, описанием и стоимостью продукта на сайте производителя. Стоит внимательно осмотреть упаковку на соответствие с оригинальным продуктом.

Употреблять оливковое масло при диабете нужно в ограниченных количествах.

Хранить бутылочку с оливковым маслом следует в холодильнике.При низких температурах оливковое масло начнет мутнеть и в нем появятся хлопья.

После помещения продукта в условия комнатной температуры консистенция масла станет прозрачной и хлопья растворятся.

Выбор оливок и маслин

Идеальным вариантом считается покупка оливок в регионе их произрастания, именно здесь можно купить действительно свежий, вкусный и полезный продукт. Цена зависит от места произрастания плодов, способа сбора урожая, вида заготовки, наличия косточек, целости ягод и вида начинки.

Если оливки покупаются на развес, нужно обратить на внешний вид емкости, в которой находятся плоды. Она должна быть изготовлена из пластика, иметь крышку. Если продукт продается в жестяных банках, от покупки стоит отказаться, так как жестяной материал приводит к быстрому окислению и выделению токсических веществ.

На таре обязательно должна быть этикетка, чтобы можно было прочитать информацию о дате изготовления и сроке годности товара. Плоды должны полностью находиться в маринаде, без рассола хранить маринованные оливки недопустимо. Открытая емкость должна находиться при температурах не более 6 градусов.

Плоды в жестяных банках хранить нельзя, ягоды следует сразу же после вскрытия тары переложить в стеклянную или керамическую емкость, чтобы избежать окисления продукта. Такую еду можно хранить в рассоле до трех дней. Без рассола оливки ни в коем случае не хранят, так как ягоды моментально теряют все полезные свойства. Замораживанию оливки и маслины также не подлежат.

О пользе оливок при диабете расскажет эксперт в видео в этой статье.

Источник

Оливки (маслины) консервированные

Гликемический
индекс (ГИ) – 15.

Калорийность – 123 ккал.

Оливки
– это плоды невысокого вечнозелёного
субтропического Оливкового дерева
семейства Маслиновые. Родиной считается
юго-восток Средиземноморья. Не встречается
в диком виде и с древних времён
культивируется для производства масла
и получения ягод. В южных регионах России
выращивается с 1785 года.

Маслины
и оливки – это плоды одного растения,
имеющие одинаковый химический состав,
различающиеся лишь по цвету и степени
зрелости. Дерево неприхотливо и плодовито,
даёт около 30 кг плодов, которые из-за
сильной горечи невозможно употреблять
в натуральном виде. Сбор урожая проходит
с сентября по декабрь. Основные поставки
в нашу страну осуществляют Испания
(50%), Италия, Греция, Турция.

Полезные
свойства

В
составе консервированных оливок
преобладают жиры (15-16%), имеется
незначительное количество углеводов
(0,54 %), белков (1,1 %). В наличии достаточная
доля клетчатки (3,4 %), зольных веществ
(4,5 %). Насыщенные жирные кислоты занимают
2,02 %, также наблюдается присутствие
тритерпеновых сапонинов, пектинов,
кахетинов, фенолкарбоновых кислот.

В
минеральных соединениях находится
огромное количество натрия (1557 мг),
присутствуют кальций, магний, фосфор,
калий, железо, цинк. Витамины: холин, РР,
А, В1, В2, В5, В6, В9, бэта-каротин.

Калорийность
фаршированных оливок может изменяться,
так как зависит от начинки. На выходе
готовый продукт имеет от 145 до 200 ккал.

Как влияет
на организм

В
маслинах имеется достаточное количество
оливкового масла, что делает эти ягоды
полезными для всего организма. Употребление
этого продукта положительно сказывается
на функциональности ЖКТ, способствует
снижению холестерина, выводу токсинов,
ускоряет процесс пищеварения.

Оливки
являются профилактикой атеросклероза,
мочекаменных отложений, запоров,
заболеваний желудка и кишечника. Улучшают
состояние костной, соединительной ткани
и мышечного волокна. Укрепляют стенки
сосудов, усиливают кровоснабжение,
тонизирует работу желчного пузыря и
почек. Нормализуют деятельность нервной
системы, препятствуют развитию
злокачественных образований, нейтрализуют
действие токсинов и алкоголя.
Восстанавливают мужскую потенцию и
репродуктивные функции у женщин,
стимулируют работу мозга, улучшают
зрение.

В
ходе клинических испытаний доказана
способность маслин снижать давление,
содержание сахара, блокировать раковую
опухоль в прямой кишке, останавливать
варикоз и тромбообразование.

Как правильно
выбирать оливки

В
свежем виде оливки не едят, поэтому их
можно приобрести только в маринованном
виде. Консервированный товар лучше
покупать в жестяных банках и с косточками.
Такой вариант гарантирует оптимальное
количество полезных веществ.

В
продаже имеются фаршированные оливки
(анчоусы, перец и пр.). В составе такого
продукта всегда содержится значительное
количество консервантов в лучшем случае
это кислоты: молочная, лимонная,
аскорбиновая. Присутствие щелочи для
получения чёрных оливок (маслин) говорит
наличие Е 524. Также для окрашивания
применяют Е 579. Такие добавки не приносят
пользы.

Фасовка
в стекле или полиэтиленовом вакууме
влияет только на срок годности. Лучшим
выбором являются консервы с добавлением
масла. Имеет место классификация по
размеру, которая выражается в цифрах
(количество штук на килограмм). Например,
самые большие имеют обозначение 70/90, а
мелкие – 220/300. Считается, что в крупных
ягодах больше жиров и они полезней.

Способы
хранения

В
железной таре оливки остаются пригодными
для использования 3 года (при комнатной
температуре). Вскрытую упаковку можно
хранить в холодильнике 2-4 дня.

С чем
сочетается в кулинарии

В
России оливки относят к деликатесным
закускам. Также используются хозяйками
для создания салатов, первых блюд,
соусов. Успешно сочетают в блюдах с мясом, птицей и рыбой.

Полезное
сочетание продуктов

Оливки
применяются в диетическом питании. Они
усваиваются на 100%, стимулируют ЖКТ,
ускоряют метаболизм. Используются в
программах для похудения и во время
разгрузок. В день разрешается съедать
не более 7-10 штук (70-80 г).

В
диетах маслины сочетается со свежими
овощами, орехами и кашами. Если соблюдать
правильный режим питания и заменять
ужин маслинами, то за неделю можно
похудеть на 2-3 кг. Нужно отметить, что
при употреблении оливок нежелательным
сочетанием являются молочные продукты.

Для
тех, кто учитывает калории нужно знать:

1
ст. л. содержит 18 г (29 ккал),

1
ч. л. – 9 г (14,5 ккал),

1
банка – 140 г (224 ккал).

Противопоказания

Оливки
оказывают желчегонный эффект, поэтому
их не следует употреблять при холецистите.
С осторожностью при склонности к
аллергии. Отмечаются случаи неадекватной
реакции аллергиков на состав маринада
– появление сыпи и кожного зуда. В
ограниченном количестве при обострениях
хронических заболеваний ЖКТ.

Применение
в медицине и косметологии

Маслины
содержат полезные жиры, поэтому
рекомендуются для улучшения работы
желудочно-кишечного тракта, ускорения
метаболизма, нейтрализации действия
токсинов и вывода шлаков. Используются
при дефиците солей натрия. Чёрные оливки
с косточкой назначаются для облегчения
кашлевого синдрома, одышке и астме.

Съедая
2-3 оливки вместе с косточкой можно
избавиться от головной боли, приступа
мигрени. Этот же метод даёт положительную
динамику при проблемах со стулом.
Маринад, как ополаскивание для рта,
применяется для укрепления дёсен, служит
профилактикой пародонтоза. В косметологии
популярно оливковое масло, которое
вырабатывается из свежих ягод.

Источник

Полные таблицы с гликемическим индексом продуктов

Таблица гликемического индекса — это информация о том, как быстро изменится уровень сахара в крови после употребления определенных продуктов. Знание ГИ важно для диабетиков и желающих сбросить лишний вес: оно помогает составить правильную диету, не вредящую здоровью.

Что такое гликемический индекс и от чего он зависит

Гликемический индекс обозначает скорость, с которой усваиваются углеводы из пищи, повышая уровень сахара в крови. Чем меньше углеводов в продукте, тем ниже его ГИ. Гликемический индекс измеряют в условных единицах.

Все продукты, содержащие углеводы, разделяют на три группы:

От чего зависит ГИ

Гликемический индекс зависит от ряда факторов. На его уровень влияют:

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким ГИ долго перевариваются, дают длительное ощущение сытости. При их употреблении сахар в кровь поступает постепенно, поддерживая баланс. Употребления продуктов с низким ГИ полезно диабетикам и желающим похудеть.

Сводная таблица продуктов с низким гликемическим индексом для похудения и при диабете

Когда рекомендуются продукты с низким ГИ:

Продукты со средним гликемическим индексом

Продукты со средним гликемическим индексом хороши в дополнение диетам, в которые включают продукты с низким или высоким ГИ. Эти продукты используют, чтобы разнообразить ежедневное питание.

Средний ГИ: таблица продуктов с гликемическим индексом для диабетиков, худеющих и следящих за своим рационом

Продукты с высоким гликемическим индексом

В продуктах с высоким ГИ много углеводов. При их употреблении уровень сахара в крови резко повышается. Если часто употреблять такие продукты и не сжигать энергию, это приведет к увеличению жировой прослойки. Продукты с высоким ГИ перевариваются довольно быстро.

Диабетикам и желающим похудеть: таблица продуктов с высоким гликемическим индексом

Когда рекомендуются продукты с высоким ГИ:

Плюсы и минусы продуктов высоким и низким ГИ

У продуктов с высоким и низким ГИ есть плюсы и минусы. Важно знать о них и грамотно пользоваться.

Таблицы продуктов с гликемическим индексом и калорийностью

Чтобы грамотно составить диету, учитывают не только ГИ продуктов, но и их калорийность.

Зерновые продукты, изделия из муки: таблица ГИ с калорийностью

Рекомендации по правильному питанию с учетом ГИ продуктов

На основании таблиц по ГИ продуктов удобно составлять меню под свои вкусовые предпочтения.

Учитывайте несложные рекомендации, чтобы сделать ваше питание еще полезнее:

Источник