ресторан с балконом на патриарших
Можно без QR-кода: 15 московских веранд
Мы уже писали про лучшие летние веранды Москвы. Но террас летом, как известно, много не бывает, особенно с учетом введения QR-кодов для посещения ресторанов (на верандах они начнут действовать с 12 июля). Собрали еще 15 заведений для любого случая.
Ladurée à-la Russe
Атмосфера ничуть не уступает парижскому заведению, разве что вид не на Эйфелеву башню, а на башни Кремля и ГУМ (что тоже весьма недурно). Берите кофе и культовые пирожные макарон.
Адрес: Никольская 5/1с3
«Крабы кутабы»
На веранде в Депо 89 посадочных мест! А значит — никто не уйдет голодным.
Адрес: Лесная улица, 20с4
Гранд-кафе Dr. Живаго
Традиционная русская кухня с видом на Кремль с меню и антуражем для настоящих патриотов. Если случилось так, что вы там не были — сходите для самообразования, оно правда того стоит.
Адрес: Моховая улица, 15/1
Сook’kareku
Концепция завтраков со всего света, которые подаются круглые сутки работает на Садовом уже не первый год. Классика.
Адрес: Садовая-Кудринская улица, 9, стр. 4
Усачевский рынок
Главный фуд-принт Хамовников. На случай дождей есть застекленная зона, но рассчитана лишь на 40 гостей.
Адрес: Усачёва улица, 26
«ПушкинЪ»
Легендарный ресторан с тайной верандой, про которую не все знают. А зря: она работает как телепорт за пределы Москвы.
Адрес: Тверской бульвар, 26А
Savva
Ресторан в здании «Метрополя» с верандой, выходящей на Большой театр. В меню, помимо основных позиций, есть разделы «ЗОЖ», «Дача», «Ферма» и Russia. То есть блюда из сезонных и фермерских продуктов обеспечены.
Адрес: Театральный проезд, 2
«Жажда крови»
Летом в меню ввели большую котлету из пиканьи с добавлением костного мозга — ее дополняет клюквенный соус.
Адрес: Лесная улица, 9
Beer & Brut
Крафт или брют — вот в чем вопрос. Одна из самых зеленых веранд на Покровке! А еще тут завтраки каждый день до 18:00, джазово-фанковые вечера с живой музыкой по выходным и собственная парковка.
Адрес: ул. Покровка, 26/1с2
I like wine 2.0
Большая тихая веранда с поздними завтраками в укромном дворе. Like.
Адрес: ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 19
«Зарядье»
Вид на Кремль, приятная суета парка и, конечно же, блюда по 300 рублей. Последнее особенно приятно слышать в паре со словами «вид на Кремль». А если хочется потише и подороже — идите в «Восход», у них изумительная веранда за большими кустами.
Адрес: ул. Варварка, 6с3
«Павильон»
В ресторане открыта не одна, а сразу две веранды — первая на крыше, вторая — на понтоне прямо на воде. Цены значительно выше среднего, зато какой вид.
Адрес: Большой Патриарший переулок, 7
Geraldine
Необистро от Александра Раппопорта и Владимира Познера на Остоженке. Кухня французская, но с импровизацией на итальянские, китайские, испанские и тайские мотивы. На выбор дворик или столики на улице.
Адрес: ул. Остоженка, 27, корп. 2
Novikov
Веранда на территории одного из самых роскошных отелей города просто не может выглядеть иначе. Здесь масштабно, дорого и по-московски шумно. По вечерам зажигаются гирлянды, играет музыка, а официанты разносят бокалы игристого.
Адрес: ул. Тверская, 3
Kazbek
Вид с веранды на Москву-реку, набережную и башни Сити. Все с кавказским размахом, иначе и быть не может.
Адрес: ул. 1905 года, 2
Читайте также
Новости
Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.
Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».
Мы хотим быть там, где вам удобно, поэтому теперь узнать о том как провести время в Москве можно из наших аккаунтов в соцсетях. Мы говорим об этом городе понятно и интересно. Мы рассказываем о нем для вас.
Pavilion Пруд Патрики
Один из первых fine dining ресторанов в районе Патриарших прудов.
Адрес
Большой Патриарший пер., 7, стр. 1
Телефон
Средний чек
Кухня и блюда
Время работы
Pavilion Пруд Патрики
Концепция во многом была предопределена местоположением. В ее основе пресноводные экосистемы, такие как: пруд, реки и озера. Основной акцент сделан на пресноводной рыбе, раках, водоплавающей птице. В меню много злаков и овощей, специально подобранных для идеального сочетания с рыбой.
Шеф повар ресторана молодой и талантливый Евгений Цыганов (Chef’s table, Cameo), готовит исключительно из российских продуктов. На кухне нет ни оливкового масла, ни узбекских помидор. Евгений построил специальную лабораторию, где работает инкубатор для плесени koji, организовал производство собственной мисо пасты и прочих необходимых атрибутов fine dining ресторана. Александр Раппопорт (Управляющий «ОК Ресторана Раппопорта) говорит: «Евгению удалось почти невозможное, создать из всех нам привычных карасей, судаков, щук и сазанов изысканные гастрономические шедевры»
Большинство блюд абсолютно оригинальны или же являются фирменными ироничными твистами.
В противовес классическим фресками на фасадах, которые, как и весь фасад остались неизменными, внутри Павильон претерпел серьезные декоративные изменения. Продолжая гастрономическую идеологию, «архитектурное бюро «Krivtsova&Redina» создало полное ощущение цветущего берега пруда, утопающего в зелени с полной иллюзией водной глади, отражающейся на стенах и потолках. Летом на крыше будет терраса с самым красивым видом на пруд, а рядом с прудом разместятся уютные столики. На крыше и у воды будет действовать отдельное меню гастрономического ресторана.
Также стоит отметить одну из лучших, утонченных винных карт в Москве. За нее в ресторане отвечает Евгения Назимова. Евгения- сертифицированный член Международной Ассоциации сомелье, победитель конкурса сомелье “Wine people Trophy Russia 2018”, многочисленный призер “Женского конкурса сомелье”, а также “Лучший сомелье Москвы” по версии премии “Where to eat 2020”.
Гордость коллекции – вина России, тщательно отобранные и достойные внимания взыскательных знатоков.
Друзья Posta рекомендуют: Мария Лобанова и 14 ресторанов на Патриках, куда реально стоит заглянуть
В какое заведение пойти в условиях непростой реальности, осложненной новыми правилами посещения ресторанов? Рассказывает наш колумнист, строгий ресторанный обозреватель со стажем Мария Лобанова. Итак, бронируем столик в лучших заведениях Патриков — составляем интересную гастрономическую программу, которая вас точно не разочарует.
«Аист»
Аркадий Новиков вновь этой весной открыл «Аист», и теперь две огромные веранды — верхняя и нижняя — битком. Счастливые обладатели QR-кода могут рассмотреть детали нового дизайна места — от большой люстры Lalique и ваз-льдинок до библиотеки. И эффектный ростер Giesen высотой в человеческий рост, где теперь жарят кофейные зерна, и витрину с новыми десертами (берите тарталетку с земляникой — это волшебство). Второй этаж пока не готов — там Мирко Дзаго планирует место для гастрономических экспериментов, что откроется ближе к осени. Зато веранда на третьем неизменно элегантна и обзавелась собственной туалетной комнатой (кто бегал раньше с третьего этажа вниз в цоколь и обратно, поймет, какие это хорошие новости).
Из нового меню пробуйте летние хиты — артишоки с авокадо с топинамбуром и салат романо с авокадо и семечками (это такой ЗОЖ-«Цезарь» — без курицы, жирной заправки и сухариков, и с миндальной крошкой вместо пармезана!). Хотя куда лучше плюнуть на калории и взять паштет из куриной печени с чатни из слив.
Детали:
Ул. М. Бронная, 8/1,
тел.: +7 (499) 940-70-40,
@aist_cafe
«Pavilion Пруд Патрики»
Каких легенд только не ходило про желтый павильон (когда его закрывали на реконструкцию), но он оказался живее всех живых, да еще и знатно прихорошился благодаря руке мастера Александра Раппопорта. Кухня предопределена пресноводной экосистемой данной местности, подают лишь отечественные продукты, а акцент делается на рыбу и водоплавающих птиц. Главная светская веранда Патриарших тоже здесь — даже сразу две. И я до сих пор в растерянности, какая лучше — верхняя на крыше или нижняя на пруду. На обеих забронировать стол одинаково непросто. Повезет — берите из летнего меню хумус с апельсином, жульен из сморчков с раковыми шейками и крабовые котлеты с судаком и пюре из горошка.
Александр Раппопорт — о «Павильоне» на Патриарших и концепции «рекопродуктов»
Открытие нового проекта «Павильон. Пруд. Патрики» сопровождалось небольшим скандалом — в марте 2020 года жители Патриарших прудов высказали опасения о возможных изменениях во внешнем облике бывшего лодочного павильона, являющегося частью парка «Патриаршие пруды», в связи со строительством в нем ресторана. За сохранение объекта выступил Союз московских архитекторов, а также известные жители района (Максим Виторган, Рената Литвинова, Марат Сафин и другие). Однако буря в телеграм-каналах оказалась беспочвенной и быстро сошла на нет. Павильон не перестроили, не надстроили и не планируют это делать. Ну разве что, скоро там заработает летняя веранда, однако это никак не отразится на целостности архитектурного ансамбля района. За подробностями мы обратились к самому Александру Раппопорту.
Ваш проект «Павильон. Пруд. Патрики» недавно наделал много шума. Патриаршие пруды — настоящее поле битвы местных жителей с бизнесменами. Не обошла эта участь и вас: на старте проекта местные жители подняли шумиху из-за того, что историческое здание якобы собираются кардинально перестроить и надстроить третий этаж. Как это отразилось на проекте и сроках запуска ресторана?
На стадии обсуждения проекта у нас было 8-10 рабочих вариантов архитектурных решений. Обсуждались в том числе и варианты с надстройкой. Вспомните парки Вены с их старинными зданиями со стеклянными современными крышами — это сделано со вкусом, выглядит изящно и отлично вписывается в ландшафт. Но это были лишь рабочие эскизы, которые так и не были реализованы. В результате было сделано то, что планировалось, — отреставрированы фрески, покрашены стены, сделана современная внешняя подсветка. Внутри здание, конечно, претерпело более серьезные изменения. Не забывайте, что это постройка конца 1980-х годов. Внутри все коммуникации и системы жизнеобеспечения морально устарели, их было необходимо полностью заменить. На сегодня в «Павильоне» установлены самые современные системы очистки воздуха, кондиционирования, пожарной безопасности. Продолжая гастрономическую идеологию, архитектурное бюро Krivtsova & Redina создало полное ощущение цветущего берега пруда, утопающего в зелени, с полной иллюзией водной глади, отражающейся на стенах и потолках.
Как давно вы приняли решение взять это здание в аренду и сколько в результате строился ресторан?
Это здание мне нравилось всегда. И мы давно рассматривали возможность его аренды. Обсуждать детали проекта мы начали осенью 2019 года, что касается сроков — то вмешалась пандемия и все планы были скорректированы.
Насколько перепланировка сказалась на вместительности ресторана? Вы же редко открываете проекты, которые не могут одновременно вместить 100 и более гостей?
Вместительность ресторана кардинально не изменилась. Сейчас внизу около 50 посадочных мест, на балконе около 20. На крыше возможно будет 26-28 посадок. И плюс летняя терраса. Меню крыши и террасы мы упростим. Оно, разумеется, будет соответствовать общей концепции, но это будет некая light-версия.
У вас получилась весьма необычная гастрономическая концепция.
Ресторан называется «Павильон. Пруд. Патрики» и его концепция во многом была предопределена местоположением — «все вокруг пруда». Основной акцент сделан на пресноводной рыбе, раках, водоплавающей птице (утка, гусь), то есть на всем, что в воде, над водой и около нее. Хотели ввести в меню лягушек, которые в общем вписываются в нашу концепцию, но пока не нашли подходящего поставщика и продукт нужного качества. В меню много овощей и злаков, подобранных так, чтобы они максимально хорошо сочетались с морепродуктами. Точнее, с «рекопродуктами», но такого слова пока нет. (Смеется.) За последние годы мы все привыкли к сибасу, дораде, креветкам и лангустинам, но наша идея заключается в том, чтобы использовать в основном отечественную пресноводную рыбу. Мы успели от нее отвыкнуть, а ведь из этой рыбы при должном умении можно «вытащить» потрясающий вкус. Так как все меню простроено вокруг пресной воды, в «Павильоне» помимо прочего мы ввели «карту воды», в которую вошло порядка 20 позиций (вода из Южной Осетии, Дагестана, Иркутской области и т.д.), а скоро доведем это число до 40.
Ресторан с балконом на патриарших
Шеф повар с юга России, а точнее, из города Геленджика.
Окончил Ростовский Торгово-Экономический колледж по специальности «Технолог общественного питания».
На кухню пришел в 17 лет. Начал работать в региональном ресторане своего родного города. Это был ресторан, основой которого являлся локальный Черноморский продукт. Затем, долгое время работал в международной сети отелей Kempinski, где сформировался, как Шеф. Получил международную практику в Китае.
В 2017 году было принято решение о переезде и развитии своей карьеры.
Первым городом стал Санкт-Петербург, где Евгений проходил стажировки в различных ресторанах. Спустя некоторое время он основательно поехал покорять Москву.
В Москве ему поступило предложение от Тахира Холикбердиева. С этого момента Евгений начал работу в качестве су-шефа в ресторане «Южане»
Затем, стажировка у Владимира Мухина в ресторане Chef’s table.
Первым рестораном в Москве, где Евгений возглавлял кухню, стал ресторан «Cameo».
В 2018 году Евгений удостоился награды «Шеф открытие года» по версии Пальмовой ветви ресторанного бизнеса.
В основе стиля приготовления блюд лежит первозданность вкуса, свежесть продукта и его целостность. Женя считает, что продукт необходимо использовать целиком, ведь не зря, он таким даётся.
В приготовлении каждого блюда, вокруг основного продукта, создается уникальная, сбалансированная вкусовая гамма, целью которой является его раскрытие.
Евгений предпочитает русскую кухню с её идеальными способами приготовления: запекание, тушение, томление. Ведь таким образом можно получить ту сочность и структуру продукта, которую мы так любим.