ресторан дверь в севастополе
«The Дверь» Cocktails & Food: новое место от команды «The Угол»
Комментарий совладельца Кирилла Тесленко и тест меню
Еще недавно любителям коктейлей в Севастополе было практически некуда пойти. На днях в городе открылся тематический бар «The Дверь» Cocktails & Food, где есть кое-что поинтереснее стандартного набора из “Кровавой Мэри”, “Мохито” и “Лонг Айленда”. О барной культуре, формате нового заведения и источниках вдохновения мы поговорили с совладельцем бара Кириллом Тесленко, а также попробовали топ-5 его любимых напитков и оценили кухню.
О коктейльной культуре и образцовых барах
Коктейльная культура в Севастополе, да и в Крыму в целом очень плохо развита, и мне, как первооткрывателю всего вкусного в городе, хотелось эту тему чуть подробнее помусолить. Говорят, бармен — это не работа, а состояние души. Я работал барменом с 2001 года и всю жизнь увлекался этими коктейлями, премиксы, инфьюзами, читал интервью великих бартендеров — как наших, так и импортных. У меня очень много менторов, которым я подражаю, хочу в топы с их помощью выбиться.
Хочется, чтобы заведение наше было в топах — в мировых не получится, так как Крым под санкциями, но вот в рамках СНГ наверное пошумим.
Тар-тар из лосося с хумусом
Поэтому коктейльный бар: мне нравится эта тематика, парням с которыми мы работаем, она нравится. Я имею в виду Руслана и Сашу (Александр Борщик и Руслан Замилов, соавторы проекта «The Угол» Burgers & Steaks, управленцы в Пивном Доме «Прага» — прим.), это мои партнеры и друзья. Те коктейли, которые мы делаем для “Двери”, абсолютно все новые для Севастополя, они все правильные, аутентичные. Если мы берем сок, то это обязательно фреш, не тетрапак (тетрапак используем только на “кровавую Мэри”, и то высокого качества). Но проект называется «The Дверь» Сocktails & Food — коктейли и еда. Поэтому мы не забыли и про еду: кухню оставили открытой в отдельном зале, для любителей гастрономии. Зал, который больше, у нас про алкоголь — там большая барная стойка, красивая.
Что пробовать в “Двери”? Да все надо пробовать: просто брать список и вычеркивать по одному.
The Дверь Сocktails & Food
Двери — это символ чего то тайного, нового и интересного. Для того чтобы дойти до нашего заведения, надо проделать небольшой путь, как будто мы идем домой через парадную или подъезд.
Наше новое заведение начинается с красивой двери. Зайдя в нее, вы попадаете в абсолютно другую атмосферу. Золотым сечением главного зала является наша яркая барная стойка. Удобные и уютные кресла и диваны. Красивые столы и живые стены. Вы сможете наблюдать за приготовлением самой вкусной в городе пиццы, прямо со своих мест, ведь отовсюду будут видны наши пиццайоло и красивая дровяная пицца-печь.
Во втором зале, который чуть меньше, расположена наша открытая кухня, само собой, как и в «The УГОЛ», мы оснастили ее угольной печью. Посадка также очень удобна и комфорта для наблюдения за работой поваров, которые готовят для вас вкуснейшую еду.
Ну и самое важное. Третья часть нашего названия да и концепции заведения в целом. Сocktails & Food — да! Мы расскажем вам о самых вкусных и трушных коктейлях мира! Будем приглашать топовых барменов, которые будут поить вас редкими напитками и самыми правильными коктейлями. Будем проводить постоянные дегустации и коктейльные вечеринки с веселыми танцами.
Ну и конечно же еда! О! Здесь мы разгуляемся не на шутку, мы постараемся угодить каждому Гостю, даже самому привередливому. Различные деликатесы. паста нашего приготовления, свежайшие роллы, вкуснейшие дим-самы и конечно же стейки из мраморной говядины, приготовленные в нашей угольной печи.
Ну и ни в коем случае нельзя забывать о виде из наших окон. Виде на Южную бухту Севастополя. А еще мы открыли нашу летнюю террасу, на крыше, там вообще очень хорошо!