Противень что это такое
Противень
Про́тивень — тонкий металлический (или стеклянный) лист с загнутыми краями и невысоким бортиком для приготовления пищи (жарения и выпекания).
Содержание
Форма
По форме обычно четырёхугольный, основание, как правило, делается из сплошного листа, но известны и перфорированные противни.
Материалы
Изготавливают обычно противни из стали и алюминия, иногда противни покрываются специальным антипригарным покрытием.
Применение
Ставится на направляющие в духовку или печь.
История происхождения названия
Слово «противень» произошло от немецкого слова «Bratpfanne» («сковорода»), которое появилось в русском обиходе в XVIII веке (в период постепенной интернационализации русской кухни) и быстро русифицировалось. [1]
В то время для запекания пользовались сковородой без ручки или прямоугольной формой с высокими бортиками, которая в русском языке называлась «судок» или «латка». Противнями стали называть и сковороды без ручек, и «судки». Потом слово «противень» стало обозначать только судок и вытеснило исконные русские наименования.
См. также
Примечания
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Противень» в других словарях:
противень — Наряду с жестяными листами противень одна из принадлежностей поварского инвентаря. Он пришел в нашу кухню почти одновременно с листом, в период устного обучения поварскому ремеслу. По немецки эта прямоугольная сковорода из железа называлась… … Кулинарный словарь
противень — железный лист, протвешок, лист Словарь русских синонимов. противень (железный) лист Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
ПРОТИВЕНЬ — лист чёрного железа с низкими загнутыми краями. Применяется для выпечки различных мучных изделий. Более удобны и гигиеничны противни с выштампованными краями. Новый противень перед употреблением следует обжечь, чтобы обгорело масло, которым он… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ПРОТИВЕНЬ — муж. (нем. Bratpfanne?) протушек костр. сковорода листового железа, четыреугольная; сковородой зовут круглую, чугунную, редко кованную; противень для жаркого и пирогов. | вологод. медяник, медный котелок. Про себя самовара не грею, а противенек… … Толковый словарь Даля
противень — ПРОТИВЕНЬ, лист … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, противня, муж. Тонкий железный лист с загнутыми краями, обычно четырехугольный, для жаренья и печенья. «Взять молодую утку… да изжарить ее на противне вместе с картошкой.» Чехов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, вня, муж. Металлический лист с загнутыми краями для жарения, печения в духовой печи. Железный п. Испечь пирог на противне. | уменьш. протвешок, шка, муж. | прил. противный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова.… … Толковый словарь Ожегова
Противень — в России до XVIII в. термин, употреблявшийся в значениях: а) копии или 2 го экземпляра документа; б) пошлины, взыскиваемой в пользу суда с лица, признанного виновным (по Судебникам 1497 г., 1550 г.); в) особого натурального обложения соляных… … Энциклопедия права
противень — ПРОТИВЕНЬ, вня, м Приспособление, представляющее собой широкий лист из металла с загнутыми краями, предназначено для приготовления пищи в духовке (жарения, печения). На столе стоял противень с рыбным пирогом … Толковый словарь русских существительных
ПРОТИВЕНЬ
Смотреть что такое «ПРОТИВЕНЬ» в других словарях:
противень — Наряду с жестяными листами противень одна из принадлежностей поварского инвентаря. Он пришел в нашу кухню почти одновременно с листом, в период устного обучения поварскому ремеслу. По немецки эта прямоугольная сковорода из железа называлась… … Кулинарный словарь
противень — железный лист, протвешок, лист Словарь русских синонимов. противень (железный) лист Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
ПРОТИВЕНЬ — лист чёрного железа с низкими загнутыми краями. Применяется для выпечки различных мучных изделий. Более удобны и гигиеничны противни с выштампованными краями. Новый противень перед употреблением следует обжечь, чтобы обгорело масло, которым он… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ПРОТИВЕНЬ — муж. (нем. Bratpfanne?) протушек костр. сковорода листового железа, четыреугольная; сковородой зовут круглую, чугунную, редко кованную; противень для жаркого и пирогов. | вологод. медяник, медный котелок. Про себя самовара не грею, а противенек… … Толковый словарь Даля
противень — ПРОТИВЕНЬ, лист … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, противня, муж. Тонкий железный лист с загнутыми краями, обычно четырехугольный, для жаренья и печенья. «Взять молодую утку… да изжарить ее на противне вместе с картошкой.» Чехов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
Противень — в России до XVIII в. термин, употреблявшийся в значениях: а) копии или 2 го экземпляра документа; б) пошлины, взыскиваемой в пользу суда с лица, признанного виновным (по Судебникам 1497 г., 1550 г.); в) особого натурального обложения соляных… … Энциклопедия права
Противень — У этого термина существуют и другие значения, см. Противень (значения). Луковый пирог на алюминиевом противне Противень тонкий … Википедия
противень — ПРОТИВЕНЬ, вня, м Приспособление, представляющее собой широкий лист из металла с загнутыми краями, предназначено для приготовления пищи в духовке (жарения, печения). На столе стоял противень с рыбным пирогом … Толковый словарь русских существительных
ПРОТИВЕНЬ
Смотреть что такое «ПРОТИВЕНЬ» в других словарях:
противень — Наряду с жестяными листами противень одна из принадлежностей поварского инвентаря. Он пришел в нашу кухню почти одновременно с листом, в период устного обучения поварскому ремеслу. По немецки эта прямоугольная сковорода из железа называлась… … Кулинарный словарь
противень — железный лист, протвешок, лист Словарь русских синонимов. противень (железный) лист Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
ПРОТИВЕНЬ — лист чёрного железа с низкими загнутыми краями. Применяется для выпечки различных мучных изделий. Более удобны и гигиеничны противни с выштампованными краями. Новый противень перед употреблением следует обжечь, чтобы обгорело масло, которым он… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
противень — ПРОТИВЕНЬ, лист … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, противня, муж. Тонкий железный лист с загнутыми краями, обычно четырехугольный, для жаренья и печенья. «Взять молодую утку… да изжарить ее на противне вместе с картошкой.» Чехов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, вня, муж. Металлический лист с загнутыми краями для жарения, печения в духовой печи. Железный п. Испечь пирог на противне. | уменьш. протвешок, шка, муж. | прил. противный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова.… … Толковый словарь Ожегова
Противень — в России до XVIII в. термин, употреблявшийся в значениях: а) копии или 2 го экземпляра документа; б) пошлины, взыскиваемой в пользу суда с лица, признанного виновным (по Судебникам 1497 г., 1550 г.); в) особого натурального обложения соляных… … Энциклопедия права
Противень — У этого термина существуют и другие значения, см. Противень (значения). Луковый пирог на алюминиевом противне Противень тонкий … Википедия
противень — ПРОТИВЕНЬ, вня, м Приспособление, представляющее собой широкий лист из металла с загнутыми краями, предназначено для приготовления пищи в духовке (жарения, печения). На столе стоял противень с рыбным пирогом … Толковый словарь русских существительных
ПРОТИВЕНЬ
Смотреть что такое «ПРОТИВЕНЬ» в других словарях:
противень — Наряду с жестяными листами противень одна из принадлежностей поварского инвентаря. Он пришел в нашу кухню почти одновременно с листом, в период устного обучения поварскому ремеслу. По немецки эта прямоугольная сковорода из железа называлась… … Кулинарный словарь
противень — железный лист, протвешок, лист Словарь русских синонимов. противень (железный) лист Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
ПРОТИВЕНЬ — муж. (нем. Bratpfanne?) протушек костр. сковорода листового железа, четыреугольная; сковородой зовут круглую, чугунную, редко кованную; противень для жаркого и пирогов. | вологод. медяник, медный котелок. Про себя самовара не грею, а противенек… … Толковый словарь Даля
противень — ПРОТИВЕНЬ, лист … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, противня, муж. Тонкий железный лист с загнутыми краями, обычно четырехугольный, для жаренья и печенья. «Взять молодую утку… да изжарить ее на противне вместе с картошкой.» Чехов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, вня, муж. Металлический лист с загнутыми краями для жарения, печения в духовой печи. Железный п. Испечь пирог на противне. | уменьш. протвешок, шка, муж. | прил. противный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова.… … Толковый словарь Ожегова
Противень — в России до XVIII в. термин, употреблявшийся в значениях: а) копии или 2 го экземпляра документа; б) пошлины, взыскиваемой в пользу суда с лица, признанного виновным (по Судебникам 1497 г., 1550 г.); в) особого натурального обложения соляных… … Энциклопедия права
Противень — У этого термина существуют и другие значения, см. Противень (значения). Луковый пирог на алюминиевом противне Противень тонкий … Википедия
противень — ПРОТИВЕНЬ, вня, м Приспособление, представляющее собой широкий лист из металла с загнутыми краями, предназначено для приготовления пищи в духовке (жарения, печения). На столе стоял противень с рыбным пирогом … Толковый словарь русских существительных
ПРОТИВЕНЬ
Смотреть что такое «ПРОТИВЕНЬ» в других словарях:
противень — Наряду с жестяными листами противень одна из принадлежностей поварского инвентаря. Он пришел в нашу кухню почти одновременно с листом, в период устного обучения поварскому ремеслу. По немецки эта прямоугольная сковорода из железа называлась… … Кулинарный словарь
противень — железный лист, протвешок, лист Словарь русских синонимов. противень (железный) лист Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
ПРОТИВЕНЬ — лист чёрного железа с низкими загнутыми краями. Применяется для выпечки различных мучных изделий. Более удобны и гигиеничны противни с выштампованными краями. Новый противень перед употреблением следует обжечь, чтобы обгорело масло, которым он… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
ПРОТИВЕНЬ — муж. (нем. Bratpfanne?) протушек костр. сковорода листового железа, четыреугольная; сковородой зовут круглую, чугунную, редко кованную; противень для жаркого и пирогов. | вологод. медяник, медный котелок. Про себя самовара не грею, а противенек… … Толковый словарь Даля
противень — ПРОТИВЕНЬ, лист … Словарь-тезаурус синонимов русской речи
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, противня, муж. Тонкий железный лист с загнутыми краями, обычно четырехугольный, для жаренья и печенья. «Взять молодую утку… да изжарить ее на противне вместе с картошкой.» Чехов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
ПРОТИВЕНЬ — ПРОТИВЕНЬ, вня, муж. Металлический лист с загнутыми краями для жарения, печения в духовой печи. Железный п. Испечь пирог на противне. | уменьш. протвешок, шка, муж. | прил. противный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова.… … Толковый словарь Ожегова
Противень — в России до XVIII в. термин, употреблявшийся в значениях: а) копии или 2 го экземпляра документа; б) пошлины, взыскиваемой в пользу суда с лица, признанного виновным (по Судебникам 1497 г., 1550 г.); в) особого натурального обложения соляных… … Энциклопедия права
Противень — У этого термина существуют и другие значения, см. Противень (значения). Луковый пирог на алюминиевом противне Противень тонкий … Википедия
противень — ПРОТИВЕНЬ, вня, м Приспособление, представляющее собой широкий лист из металла с загнутыми краями, предназначено для приготовления пищи в духовке (жарения, печения). На столе стоял противень с рыбным пирогом … Толковый словарь русских существительных