Прорастает морковь в погребе что делать
Если морковь прорастает в погребе. Что делать?
Сохранить урожай порой бывает ничуть не проще, чем его вырастить. Существуют определённые тонкости хранения различных культур, которые мы не всегда соблюдаем. Это, например, касается такой популярной культуры, как морковь. Бывает, что ещё не закончилась осень и не началась зима, а морковь в погребе уже прорастает. Понятно, что в этом виноват температурный режим в хранилище, который обязательно следует подкорректировать в сторону понижения. Но, есть один простой трюк, который поможет защитить морковь от прорастания.
Как хранить морковь в погребе, чтобы она не прорастала?
Кроме избытка тепла, повышенная влажность также приводит к прорастанию моркови. А, когда одновременно присутствуют оба эти фактора, избежать появления ростков на моркови достаточно сложно. Поэтому, в первую очередь нужно понизить температуру в подвале или погребе и уровень влажности. Хотя есть один простой приём, который может решить проблему.
Как защитить морковь от прорастания? Простой трюк
Он работает даже, если температура в погребе гораздо выше, чем она должна быть для нормальных условий хранения. А это 0 … +2 градуса и уровень влажности 85-95 процентов.
Чтобы морковь не прорастала, нужно кончик плода, там, где была ботва, отрезать при её закладке на хранение.
Что делать с уже проросшей морковью?
Если часть корнеплодов уже дала ростки, то можно их заморозить. Помойте морковь, очистите её, нарежьте кубиками или соломкой, разложите по пакетам и отправьте их в морозилку. Это существенно сэкономит вам время при готовке, когда в рецепт блюда входит морковь.
Это тоже интересно:
А в этом видео вам расскажут обо всех этапах выращивая моркови, от посева до хранения, покажут в том числе и способ хранения о котором мы сегодня говорили. Смотрим.
Прорастает морковь в погребе что делать
Сообщение maidok » 30 май 2011, 14:02
Сообщение Lodyr » 31 май 2011, 10:34
Сообщение Remiz » 31 май 2011, 11:24
Сообщение Lodyr » 01 июн 2011, 11:14
Сообщение Irina » 01 июн 2011, 16:50
Сообщение Lodyr » 02 июн 2011, 12:28
Сообщение aleks » 20 июн 2011, 10:36
Сообщение Lodyr » 20 июн 2011, 17:11
Сообщение olemari » 26 окт 2011, 16:52
Как хранить морковь в погребе зимой: полезные советы
Как хранить морковь зимой в погребе – вопрос, который интересует многих дачников, особенно после сбора урожая. Этот процесс вызывает некоторые трудности в домашних условиях.
Здесь нужно безукоризненно соблюдать все условия хранения, чтобы получить положительный результат. Как хранить морковь на зиму в погребе, предлагается познакомиться из этой статьи.
Какие сорта моркови хранятся лучше всего
Хотя для сохранения моркови подходят ее любые сорта и при употреблении данного овоща в свежем виде различий практически нет, но есть несколько видов, которые пользуются большей популярностью для хранения длительный срок. Обычно хуже сохраняются те сорта, которые созревают в первую половину лета.
Хорошие результаты дают такие сорта как:
Совет: Морковь можно посеять под зиму. Для хранения она не предназначена, но свежие корнеплоды можно получить гораздо раньше, чем высеянная весной.
Как подготовить морковь для хранения
Перед тем, как сохранить морковь на зиму в погребе, прежде всего необходимо правильно собрать урожай. Это лучше делать в хорошую погоду, при сухой почве, что сократит время для сушки корнеплодов, перед помещение в погреб.
Собирать урожай начинать нужно не ранее 15 сентября, если погода хорошая, то масса корнеплодов в этот период каждый день увеличивается до четырех граммов. Но не стоит дожидаться и морозов – побитые холодом корнеплоды будут храниться плохо.
Совет: Морковь, собранная позже, но пока не наступили заморозки, сохраняется намного лучше, до того как хранить морковь в подвале, она полностью вызрела, в ней больше витаминов и прочих полезных веществ.
Порядок сбора урожая заключается в следующем:
При отрезании «головы» с ботвой, из-за хрупкости корнеплода, может отломаться часть головки, что нежелательно.
Совет: Обязательно нужно обрезать перед тем, как хранить в подвале морковь, ее нижнюю часть. С нее начинается загнивание плода.
Как подготовить погреб
Морковь является одним из самых трудносохраняемых и очень капризных овощей.
Для того как хранить морковь зимой в подвале, не дать ей сгнить, засохнуть и прорасти, нужно создать особые условия:
Совет: Как правильно в погребе хранить морковь? Не стоит морковь и другие корнеплоды содержать в одном помещении, где есть яблоки. Эти фрукты, особенно спелые, выделяют активно этилен, приводящий к быстрой порче овощей. О том, как Как хранить яблоки в погребе читайте в нашей следующей статье.
Перед тем, как хранить морковь и свеклу в погребе, необходимо хорошенько убрать в помещении, избавиться от мусора и остатков прошлого урожая. Прошлогодняя одна гнилая морковка, которая осталась в углу, может сильно подпортить новый урожай.
Помещение и полки необходимо продезинфицировать гашеной известью или серной шашкой (см. Шашка для погреба: зачем нужна).
Совет: Перед закладкой овощи нужно подержать в течение 1 – 2 недель «на карантине». Для этого рассыпают в гараже или другом помещении, где температура +13 – +15 градусов, подпорченные овощи за это время испортятся еще больше, и их легко можно обнаружить и удалить.
Как лучше всего хранить морковь
Для того чтобы понять, как правильно хранить морковь в погребе, можно ознакомиться со способами, предложенными ниже, цена каждого из них незначительная, а польза огромная:
Совет: Лучше каждую морковку обвалять в шелухе, но можно и лишь пересыпать отдельные ее слои. Мешки завязываются и опускаются в подвал.
При этом высота пирамидки не должна превышать высоту в один метр. Песок берется немного влажным, почти сухим.
Если он совсем сухой, его необходимо сбрызгивать из пульверизатора водой, что предотвратит высыхание моркови. При этом корнеплоды не должны между собой соприкасаться.
Песок лучше для дезинфекции просеять и прокалить:
Другой способ – морковь заливается в ящике раствором жидкой глины.
Как правильно хранить морковь зимой в погребе хорошо видно из видео выше.
Период хранение моркови зависит от выбранного способа:
Совет: Продлить существенно срок хранения можно переборкой урожая для удаления испорченных корней и срезом отросшей ботвы.
Правильное хранение моркови сохранит ее пользу на долгое время.
Прорастает морковь в погребе что делать
Морковь – капризный овощ, при хранении морковки часто возникают проблемы, то она гниёт, то дрябнет, то растёт. Чтобы сохранить морковку хорошего качества до весны необходимо точно поддерживать условия хранения для этой культуры, выбрать подходящий способ хранения и правильно подготовить морковку для хранения.
Перепробовав несколько способов хранения морковки, мы остановились на способе хранения чистой вымытой морковки в полиэтиленовых мешках. Морковку выкапываем через несколько дней после первых заморозков, срезаем ботву у плечиков, смываем грязь с овощей, недолго просушиваем, рассыпаем по мешкам для хранения и в тот же день спускаем в погреб.
В погребе созданы благоприятные условия для хранения моркови – высокая относительная влажность воздуха от 80 до 90% и температура +1…+2 градуса, н о если температура повышается до +4…+5 градусов, то морковка начинает расти.
В этом году в преддверии сильных морозов погреб пришлось хорошо укрыть и закрыть вентиляцию. Через две недели, когда морозы спали, при проверке погреба оказалось, что температура в погребе повысилась до +4 градусов. Одновременно в погребе образовалось много конденсата, а значит, влажность воздуха значительно повысилась. При проверке овощей мы обнаружили, что в полиэтиленовых пакетах у морковки образовались ростки, овощи стали влажными и на них образовались тонкие корешки. Наша ошибка была в том, что вентиляцию нельзя закрывать надолго, даже в сильные морозы и проводить контроль температуры и влажности воздуха в погребе чаще.
Растущую морковку пришлось перебирать, обрезать ростки, просушивать и засыпать в новые мешки, оставив их открытыми, чтобы лишняя влага испарялась. В прошлом году морковь засыпали с полиэтиленовые тканые мешки объёмом 20 литров, в них овощи такими мокрыми не были и корешки не прорастали.
Надеюсь, наш опыт поможет вам не допускать ошибок при хранении овощей.
Популярные способы, как хранить морковь в погребе
К сбору урожая моркови приступают осенью, а хранят его до наступления тепла. Однако не допустить порчи овощей можно только при соблюдении определенных условий.
Недостаточно опустить морковь в погреб, нужно правильно подготовить и сами корнеплоды, и помещение, в котором они будут зимовать.
О том, как хранить морковь в погребе, чтобы не потерять урожай, читайте в статье.
Подходит ли подпол, подвал для хранения до весны?
Чистый и хорошо проветриваемый погреб – это оптимальное место для хранения моркови. В нем достаточно пространства, чтобы разместить весь урожай.
Оптимальная температура и влажность воздуха
Морковь не будет подмерзать и прорастать, если хранить ее при 0…+2 градусов. Повышение и понижение температуры в пределах 1-2 градусов не критично.
Важно не допускать ее постоянных перепадов. Разовый скачок не страшен, но регулярные изменения приведут к тому, что овощи начнут гнить, прорастать или сохнуть.
Влажность воздуха должна оставаться в пределах 95%. Корнеплод на 90% состоит из воды, поэтому при неподходящих условиях теряет ее очень быстро.
Если было замечено, что овощи начинают сохнуть, нужно повышать влажность в помещении. Для измерения этого показателя используют гигрометр. Подробнее о температурном режиме хранения моркови читайте тут.
Подготовка
Подготовка моркови к хранению должна начинаться еще с весны, при выборе семян для посадки. Примерно за месяц до сбора урожая нужно приступать к обработке помещения. Когда погреб будет готов, можно собирать овощи, которые также требуют определенной обработки.
Более подробно о подготовке моркови читайте здесь.
Выбор сорта
Для хранения подходят позднеспелые и среднеспелые сорта, которые собирают во второй половине осени. Такие корнеплоды могут оставаться свежими в течение 7-10 месяцев.
Выбирать для посадки нужно следующие семена:
Нельзя смешивать разные сорта друг с другом. Они должны храниться отдельно. В первую очередь расходуют среднеспелую, а затем позднеспелую морковь. Лучшие сорта моркови для хранения описаны в этой статье.
Как правильно подготовить овощи?
Если опустить в погреб урожай, не прошедший предварительную подготовку, он быстро испортится. Чтобы морковь оставалась свежей как можно дольше, нужно соблюсти ряд условий:
Помещение
Правильная подготовка погреба – это залог успешного хранения моркови. План действий:
Подготовительные мероприятия занимают ни один день. Приступать к их реализации нужно заранее, примерно за месяц до того, как опустить урожай в погреб.
В чем лучше?
Погреб хорош тем, что хранить в нем урожай можно практически в любой таре. Самые популярные способы:
Тару завязывают, но предварительно в ней проделывают несколько отверстий, чтобы внутри не скапливался конденсат. В процессе хранения овощи будут выделять углекислый газ, который в малой концентрации способствует поддержанию их свежести.
В качестве материала для пересыпки корнеплодов можно использовать:
При соблюдении всех условий, морковь пролежит в погребе от полугода и более.
Чем обработать?
Чаще всего морковь перед отправкой на хранение обрабатывают глиной. Это предотвращает процесс ее прорастания и увядания. Есть два варианта применения глины: заливка и обмакивание.
Для заливки ½ ведра наполняют глиной, которую разбавляют водой и оставляют на 12 часов.
Когда материал набухнет, его тщательно перемешивают, добавляют воду и снова оставляют на сутки. Процедуру повторяют 2-3 дня. Глину нужно довести до консистенции густой сметаны.
Дно ящиков, в которые будет уложен овощ, застилают пленкой. Корнеплоды размещают таким образом, чтобы они не касались друг друга. Сверху их заливают глиной. Когда этот слой высохнет, поверх него снова укладывают морковь и опять заливают глиной. Процедуру повторяют столько раз, сколько это необходимо.
Второй вариант – это обмакивание моркови в глину. Она должна быть такой густоты, чтобы не стекала с корнеплодов. Смоченную морковь просушивают и складывают в ящики. Она не испортится, так как каждый экземпляр будет надежно защищен высохшим панцирем.
Глина – это экологически чистый материал, который не содержит вредных для человека примесей. Ее применение позволяет увеличить срок годности урожая до 8-10 месяцев. Перед употреблением в пищу овощи нужно тщательно промыть и очистить.
Еще один вариант – применение парафина. Корнеплоды нужно опустить в горячую массу. Для придания им эластичности можно растопить в парафине небольшое количество пчелиного воска.
Все перечисленные способы являются безопасными. Вещества, содержащиеся в парафине, глине и меловом растворе не проникают внутрь овощей. Поэтому после помывки и удаления кожуры они остаются пригодными в пищу.
Лучшие и худшие соседи
Хранить морковь нужно в отдельной таре. Ее нельзя смешивать с другими корнеплодами. Однако рядом могут находиться такие овощи, как:
Худшим соседом моркови являются яблоки, которые выделяют вещества, способствующие быстрому созреванию и порчи всех овощей, которые располагаются в непосредственной близости.
О совместном хранении свеклы и моркови можно прочитать здесь и тут.
Проблемы и способы их устранения
Проблемы, с которыми можно столкнуться при хранении моркови и способы их устранения:
Полезная информация
Советы, позволяющие продлить срок годности овощей:
Заключение
Хранение моркови в погребе предполагает соблюдение нескольких условий. Основные моменты, на которые нужно обратить внимание:
Тара и пересыпной материал может быть любым. Лучше всего урожай хранится в ящиках с песком, глиной или опилками.