Почему опята горчат после варки что делать
Почему опята горькие: возможные причины
«Грибная охота» — это всегда не только увлекательное дело, но и весьма серьёзное. Ведь к этому процессу нужно подходить со всей ответственностью. Даже сбор таких известных грибов как опята подразумевает наличие определённых знаний. Бывают ситуации, когда любители «тихой охоты» могут обнаружить, что насобирали горьких опят.
Многие неопытные грибники считают, что достаточно знать описание только самых ядовитых грибов – бледной поганки и мухомора, однако это очень обманчивое убеждение. Чтобы уберечься от растущей отравы в лесу и не набрать что попало в свою корзину, нужно изучить немало информации о том плодовом теле, на который вы идёте «охотиться».
Иногда действительно можно заметить, что собранные вами опята горькие на вкус. Это на самом деле очень огорчает грибников, ведь появляются большие сомнения в съедобности этих плодовых тел. Могут ли опята быть горькими, и что в таком случае нужно предпринять, чтобы не подвергать себя и близких опасности? Давайте рассмотрим возможные причины, почему опята могут быть горькими.
Как выглядят ложные горькие опята:
Одна из самых главных причин кроется в неопытности грибника. Дело в том, что природа щедро наградила опята коварными двойниками. Наряду со съедобными опятами в лесу можно встретить и их ложных клонов. Поэтому по неопытности или по невнимательности можно набрать таких невкусных грибочков. Надо сказать, что все ложные опята – горькие. И даже наличие хоть одного такого плодового тела в лукошке может полностью испортить все блюдо невозможной горечью. Таким образом, придётся выбросить все свои старания в мусор, дабы не рисковать здоровьем.
Поэтому рекомендуется проверять подлинность находки прямо в лесу. Как правило, ложные опята более красивые и выразительные, на них не заводятся черви. Кроме того, у них отсутствует на ножке «кольцо-юбочка», что является немаловажным фактором при сборе. Попробуйте также попробовать кончиком языка на срезе шляпки. Не бойтесь, на нашей территории ядовитые опята не растут, поэтому риск отравиться отсутствует. Ложные несъедобные опята будут горчить, поэтому вы сразу поймёте, какой гриб держите в руках.
Почему вареные опята стали горькими?
Бывает так, что вы принесли домой лукошко опят, отварили их и приготовили любимое кушанье. Однако ваша трапеза омрачается, потому что плодовые тела стали горчить. Почему опята после варки стали горькими и что в таком случае можно предпринять? Нужно сказать сразу, что лучше перестраховаться и отказаться от дальнейшего поедания грибов.
Согласно вышеупомянутому, причина, почему вареные опята горькие, может заключаться в неопытности грибника. В таком случае, в лукошко может попасть один или несколько ложных двойников. Однако если грибник уверен в съедобности опят, то здесь их горечь может быть вызвана другими факторами. Например, место сбора и погодные условия иногда могут стать причиной этого неприятного явления. Многие опытные грибники заметили, что опята, растущие в хвойных лесах, вбирают в себя привкус смолы, что придаёт им лёгкую горечь. Кроме того, слишком частые и долгие дожди также негативно сказываются на мякоти гриба.
Надо сказать, что одни и те же представители грибного «царства» имеют разный вкус и степень горечи. Так, во многом это зависит от симбиоза деревьев, вокруг которых они растут.
Кроме того, многие хозяйки отмечают, что если добавить во время варки много лаврового листа, тогда грибочки приобретают лёгкую горечь. Однако такая особенность раздражает далеко не всех.
Почему опята после жарки стали горькими?
Надо сказать, что для всех видов опят настоятельно рекомендуется предварительная тепловая обработка. Если же вы, не проварив опята, сразу же после чистки бросите их жариться на сковороду, тогда результат может вас огорчить.
Почему маринованные опята стали горькие?
А если маринованные опята стали горькими, почему так происходит? Вспомним всё те же причины, упомянутые выше. Место сбора опят, их возраст, неправильная обработка, неблагоприятные погодные условия, а также наличие ложных двойников – все эти факторы могут давать горечь блюду. Если вы обнаружили в маринованных опятах подобную особенность, то не пожалейте выбросить их. Если появляются сомнения, то лучше не испытывать судьбу.
Почему опята горькие: возможные причины
«Грибная охота» — это всегда не только увлекательное дело, но и весьма серьёзное. Ведь к этому процессу нужно подходить со всей ответственностью. Даже сбор таких известных грибов как опята подразумевает наличие определённых знаний. Бывают ситуации, когда любители «тихой охоты» могут обнаружить, что насобирали горьких опят.
Многие неопытные грибники считают, что достаточно знать описание только самых ядовитых грибов – бледной поганки и мухомора, однако это очень обманчивое убеждение. Чтобы уберечься от растущей отравы в лесу и не набрать что попало в свою корзину, нужно изучить немало информации о том плодовом теле, на который вы идёте «охотиться».
Иногда действительно можно заметить, что собранные вами опята горькие на вкус. Это на самом деле очень огорчает грибников, ведь появляются большие сомнения в съедобности этих плодовых тел. Могут ли опята быть горькими, и что в таком случае нужно предпринять, чтобы не подвергать себя и близких опасности? Давайте рассмотрим возможные причины, почему опята могут быть горькими.
Как выглядят ложные горькие опята:
Одна из самых главных причин кроется в неопытности грибника. Дело в том, что природа щедро наградила опята коварными двойниками. Наряду со съедобными опятами в лесу можно встретить и их ложных клонов. Поэтому по неопытности или по невнимательности можно набрать таких невкусных грибочков. Надо сказать, что все ложные опята – горькие. И даже наличие хоть одного такого плодового тела в лукошке может полностью испортить все блюдо невозможной горечью. Таким образом, придётся выбросить все свои старания в мусор, дабы не рисковать здоровьем.
Поэтому рекомендуется проверять подлинность находки прямо в лесу. Как правило, ложные опята более красивые и выразительные, на них не заводятся черви. Кроме того, у них отсутствует на ножке «кольцо-юбочка», что является немаловажным фактором при сборе. Попробуйте также попробовать кончиком языка на срезе шляпки. Не бойтесь, на нашей территории ядовитые опята не растут, поэтому риск отравиться отсутствует. Ложные несъедобные опята будут горчить, поэтому вы сразу поймёте, какой гриб держите в руках.
Почему вареные опята стали горькими?
Бывает так, что вы принесли домой лукошко опят, отварили их и приготовили любимое кушанье. Однако ваша трапеза омрачается, потому что плодовые тела стали горчить. Почему опята после варки стали горькими и что в таком случае можно предпринять? Нужно сказать сразу, что лучше перестраховаться и отказаться от дальнейшего поедания грибов.
Согласно вышеупомянутому, причина, почему вареные опята горькие, может заключаться в неопытности грибника. В таком случае, в лукошко может попасть один или несколько ложных двойников. Однако если грибник уверен в съедобности опят, то здесь их горечь может быть вызвана другими факторами. Например, место сбора и погодные условия иногда могут стать причиной этого неприятного явления. Многие опытные грибники заметили, что опята, растущие в хвойных лесах, вбирают в себя привкус смолы, что придаёт им лёгкую горечь. Кроме того, слишком частые и долгие дожди также негативно сказываются на мякоти гриба.
Надо сказать, что одни и те же представители грибного «царства» имеют разный вкус и степень горечи. Так, во многом это зависит от симбиоза деревьев, вокруг которых они растут.
Кроме того, многие хозяйки отмечают, что если добавить во время варки много лаврового листа, тогда грибочки приобретают лёгкую горечь. Однако такая особенность раздражает далеко не всех.
Почему опята после жарки стали горькими?
Надо сказать, что для всех видов опят настоятельно рекомендуется предварительная тепловая обработка. Если же вы, не проварив опята, сразу же после чистки бросите их жариться на сковороду, тогда результат может вас огорчить.
Почему маринованные опята стали горькие?
А если маринованные опята стали горькими, почему так происходит? Вспомним всё те же причины, упомянутые выше. Место сбора опят, их возраст, неправильная обработка, неблагоприятные погодные условия, а также наличие ложных двойников – все эти факторы могут давать горечь блюду. Если вы обнаружили в маринованных опятах подобную особенность, то не пожалейте выбросить их. Если появляются сомнения, то лучше не испытывать судьбу.
Опята, горькие на вкус: почему опята после варки, жарки или маринования стали горькими
Как правильно чистить опята после сбора в лесу и мыть дома, нужно ли это делать перед варкой, маринованием или сушкой
Как нужно чистить опята
Нужно ли чистить в лесу
Опытные грибники очистку начинают ещё в лесу:
Собирая урожай опят не рвите, а срезайте, чтобы дома не пришлось чистить и удалять их основания, загрязненные землей и древесной трухой
Чистим дома
Сначала подготовьте «инструменты» для обработки:
Приступаем к чистке:
Опята сортируют для обработки
С грибов счищают грязь кухонной губкой
Срезают нижнюю половину ножки, даже если она хорошая, так как ножки у опят бывают твердоваты
Освобождаем шляпку от плёночного кольца
Опята промывают снова после обработки
Вот теперь можно готовить
Необходимо ли замачивать опята на ночь
В этом случае, оставьте опята в прохладном тёмном месте (подвал, погреб или холодильник) не дольше 6 часов.
Специалисты считают, что свежие опята вообще не пригодны для хранения, поэтому при первой возможности сразу же обработайте их.
Правильная очистка опят при разных способах приготовления
Правильная очистка опят зависит от способа их приготовления. Предварительно удаляют мусор.
Плёнку непременно снимают перед маринованием и посолом. В маринаде «юбочка» разбухает, портя внешний вид кушанья. И нижние части шляпок, и ножки тщательно чистят ножом либо щёточкой. Далее — тщательное промывание.
Таблица: различия в промывании и обработке опят при разных способах приготовления
Как вымыть мелкие опята
Мелкие опята берут небольшими порциями, чтобы провести обработку качественно. Быстро промыть можно под сильной струёй. Замачивают на 5–10 минут в подсоленной воде, затем промывают в нескольких водах.
Видео: как без хлопот вымыть мелкие опята
Какой способ очистки самый быстрый
Попробуйте быстрый способ очистки опят:
Видео: как можно мыть опята после леса
Собирая урожай лесных опят и предвкушая будущее пиршество, важно не забывать о простых правилах предварительной обработки. И тогда результат будет радовать ещё долгое время.
Как обрабатывать опята после сбора. kakhranitedy.ru
Ножку гриба подрезают у основания или, если гриб недостаточно знаком, осторожно выдергивают. Для нижней части ножки гриба характерны некоторые признаки, позволяющие определить его вид, в частности отличить мухоморы (утолщение и кольцо) от съедобных грибов.
Ножка белого гриба благодаря своей питательной ценности целиком используется в пищу. Ножки опят и зонтиков пестрых отличаются вязкостью, их можно отрезать или отломить от шляпки. Ни один гриб нельзя резко выдергивать из земли, т. к.
этим наносится большой вред грибнице.
Очистка от мусора. Хвою, листья, мох и другой лесной мусор счищают широкой мягкой кисточкой, ватным тампоном или мягкой тряпочкой. Мусор, приставший к гладкой шляпке гриба, соскабливают ножом.
Чистка ножом. Острым ножом из нержавеющей стали вырезают все потемневшие и размягчённые места, а также те части, которые повреждены лесными вредителями.
У более старых трубчатых грибов вырезают трубчатую часть шляпки. У некоторых грибов, имеющих вязкую ножку, ее срезают целиком.
У сыроежек, маслят поздних и зернистых снимают, начиная с краев, кожицу со шляпки, так как после тепловой обработки она становится слизистой.
ежевики пестрые и др, — следует промывать, дольше, чтобы удалить песок, приставший к складкам шляпки.
Шляпку гриба аккуратно разрезают на одинаковые куски — делят на четыре части, на шесть частей и т. п.
Ножку гриба нарезают тонкими кружочками, разрывая таким образом составляющие ее вертикально расположенные вязкие волокна, и получают более вкусное грибное блюдо.
Существует несколько способов тепловой обработки грибов:
Грибы перекладывают в широкую корзину или какую-либо плоскую посуду и в открытом виде хранят в прохладном помещении с большим доступом воздуха: в подвале, сарае, коридоре и др. Очень хорошим местом хранения является холодильник с температурой +2——+6°.
Не замеченные прежде отдельные червоточины, размягченные пятна и другие повреждения могут при хранении настолько увеличиться, что большая часть грибов станет непригодной для употребления в пищу.
Как грамотно почистить и приготовить опята?
Опята – наиболее распространенные из лесных грибов, в том числе и потому что растут группами, а не по одному.
Их просто собирать, они представлены в регионах с разным климатом, содержат в себе вещество фламмулин, предотвращающее саркому, большое количество витаминов группы В, витамина Е, РР, аскорбиновой кислоты, в ножках много клетчатки, полезной для пищеварения, поэтому опята очень популярны среди людей и являются ингредиентом многих блюд. Из этих грибов можно готовить супы, вторые блюда, закуски. Подходят они также для маринования и соления. Несмотря на такую большую популярность, вопрос, как грамотно почистить и приготовить опята, очень актуален.
Правила сбора
Среди съедобных разновидностей наиболее распространены опята летние и осенние. Первые произрастают на старых пнях, а вторые могут расти на живых деревьях, из-за чего их называют грибами-паразитами. Существуют также зимние опята, их выращивают промышленным способом в закрытом помещении.
Называются они энокитаке.
Собирать опята лучше в корзину, так как в мешке они могут быстро отмокнуть, потеряв форму. При сборе нужно обязательно уметь отличать их от ложных грибов: у истинных на верхней части ножки всегда имеется кольцо, или юбочка. Это остаток защищающего плодовое тело молодого гриба покрывала.
Ну а для тех, кто ходит за грибным урожаем самостоятельно, должно всегда действовать непреложное правило: не уверен – не собирай.
Чистка грибов: зачем и как?
Старые, мятые, гнилые, а также изъеденные червям или насекомыми экземпляры подлежат безжалостному удалению, готовить их нельзя. Если же поражена только ножка, то можно ее выбросить, оставив шляпку. Также нужно убрать прилипший мусор – травинки, листья, веточки.
Часто возникает вопрос, зачем чистить опята, ведь из-за их небольшого размера это очень хлопотно. Дело в том, что даже на пригодных к употреблению грибах могут быть поврежденные места, от которых нужно избавляться. Кроме того, под шляпкой зачастую можно найти маленьких жучков. Это не говорит о порче гриба, их можно легко удалить.
Интересное: Срок годности кефира в пакете
Перед непосредственной обработкой нужно решить, пойдут опята на засушивание или нет. От этого зависит метод очистки. Если их планируется засушить, то будет достаточно срезать ножом поврежденные места.
Рекомендуется также отрезать нижнюю половину ножки, даже если она хорошая, так как ножки у опят бывают твердоваты. Далее сухой зубной щеткой с жесткими ворсинками надо убрать пленку под шляпкой. Если наблюдаются насекомые, то их можно легко удалить ножом.
При обработке грибов перед засушиванием вода не используется.
Как варить опята?
Чтобы подстраховаться от отравления, перед тем, как начать готовить, нужно дополнительно проварить опята в подсоленной воде в течение 10 минут, затем эту воду вылить.
Блюда из свежих опят
Из опят можно приготовить прекрасный грибной суп. Для этого понадобится одна морковь, 1 головка репчатого лука и 4 средних по величине картофелины. Лук следует нашинковать, морковь натереть крупно, а затем все обжарить и бросить в грибной бульон вместе с нарезанной кубиками картошкой. Соль, приправы добавить по вкусу. Варится такой суп примерно 20 минут.
Из вареных грибов можно также сделать салат. Для этого опята нужно порезать, сварить картофель в мундире, приготовить вареное яйцо. Очищенную картошку и яйцо нарезать, добавить порезанный на полудольки помидор, все смешать, добавить соли, перца, заправить маслом. Сверху можно посыпать свежей зеленью.
Как хранить опята
Опята легко и быстро готовятся, а также не нуждаются в тщательной чистке. Таких грибов не бывает с лишком много, весь избыток можно подготовить к длительному хранению. Опята обычно морозят, маринуют, жарят, реже их солят и почти никогда не сушат.
О том, как и сколько можно хранить опята, читайте в сегодняшнем материале.
Как правильно хранить опята
Впрочем, совсем не обязательно хранить опята только в морозильной камере. Их можно замариновать или засолить и оставить в банках в холодильнике.
Так маринованные опята в закатанных банках могут храниться в течение года. Причем консервированные опята прекрасно хранятся даже при комнатной температуре. Однако употребить закуску в этом случае нужно в течение 3-4 месяцев, тогда как в холодильнике маринованные опята могут простоять до года. Срок годности маринованных опят под капроновой крышкой составляет – 6 месяцев.
А при холодной засолке срок годности опят составит не больше 6 месяцев. Опята, засоленные холодным способом, требуют к себе гораздо больше внимания.
Тару с грибами нужно все-время проверять на отсутствие плесени и доливать при необходимости рассол.
Существует еще один способ хранения опят – в жареном виде.
Как хранить свежие опята
Опята: полезные свойства и как отличить от ложных
Большая часть населения планеты Земля – любители грибов. Они употребляют их в маринованном, жареном, отварном виде. Однако настоящих грибников куда меньше. В природе существует много ценных грибов, которые можно есть. Важно отличать съедобные и ядовитые виды, чтоб сохранить свое здоровье. Стоит рассмотреть, как выглядит опенок осенний, как его отличить от ложного опенка.
Описание
Грибы опята получили свое название из-за места произрастания. Самая излюбленная локализация – на пнях деревьев. Опенок луговой является исключением – он растет на лугах в высокой траве. Известно 34 вида этих грибов. Лишь 22 из них описаны подробно.
Шляпка достигает в диаметре 3-10 см. Пока гриб молодой, она немного округлая, но постепенно раскрывается
С обратной стороны, под шляпкой расположены пластинки. Пластинки под шляпкой желтого, белого или бежевого цвета. По мере созревания, темнеют. Изредка покрываются бурыми пятнышками.
Длина ножки не превышает 10 см. Основание может быть немного шире, но не вздутое. Способны произрастать семьями, поэтому ножки могут срастаться с соседними телами.
Произрастают в лесах разных широт. Не растет на Крайнем Севере, в условиях вечной мерзлоты. Предпочитает более влажные зоны, произрастает на пнях, живых деревьях, реже на опавших ветках и листьях.
Пищевая ценность и калорийность
Считается съедобным или условно-съедобным продуктом. Неправильно приготовленный продукт способен спровоцировать расстройство пищеварения, возникновение аллергических реакций.
Самыми приятными на вкус считаются молодые опята. Больше всего грибникам нравятся его осенние виды.
Калорийность низкая – 33 ккал на 100 г продукта. Богат следующими веществами:
Полезные свойства
Благодаря ценному составу, обладает следующими свойствами:
Грибник должен знать, где растет и как должен выглядеть гриб. Только в таком случае он может смело брать гриб и не сомневаться, что продукт принесет только пользу.
Классификация включает несколько разновидностей. Различают:
Лжеопенок – несъедобный гриб. Внешне он может напоминать привычного опенка, но через несколько часов после его употребления развиваются признаки тяжелого отравления. У человека начинается тошнота, рвота, боли в животе.
Где растут
Опята не любят одиночества. Если удастся обнаружить их место произрастания, небольшая корзинка добычи гарантирована.
Считаются грибами-паразитами. Они способны расти более чем на 200 видах деревьев. Известны случаи, когда грибница обосновывалась даже на картофеле. Чаще произрастает на такой основе:
Рост продолжается, если температура воздуха не снижается ниже 10 градусов по Цельсию, а влажность постоянно поддерживается на высоком уровне.
Чем отличаются опята от ложных опят?
Золотое правило каждого грибника: сомневаешься – не бери. Имеет двойника – опасный продукт, способный вызвать острое отравление. Коварный близнец очень напоминает привычные сорта опят, поэтому даже опытные грибник, не проявив внимания, может попасться.
Подобно тому, как съедобных опят существует несколько видов, ложные «копии» также не единичны. Рассмотрим наиболее часто встречающихся ядовитых двойников.
У летнего опенка есть двойник с такими особенностями:
У двойника опенка осеннего следующие особенности:
Стоит быть осторожными, поскольку иногда ложные и съедобные опята переплетаются корнями и растут в одной семье. Время произрастания одинаковое. Отправляясь на тихую охоту, стоит запомнить следующие отличительные черты:
Хотя ложные и настоящие опята отличаются на вкус, пробовать их нельзя. Можно получить тяжелое отравление прямо в лесу, где медицинская помощь недоступна.
Стоит также обращать внимание на цвет и качество пластинок под шляпкой. У ядовитых грибов чаще они зеленоватого или бурого цвета, а у съедобных они совпадают с цветом шляпки.
Как приготовить?
Опята – вкусный продукт, который любим многими семьями. Существует много способов для вкусного приготовления продукта. Рассмотрим самые популярные и интересные рецепты.
Подготовка
Для удаления мусора можно использовать зубную щетку. Важно внимательно заглянуть под каждую шляпку, под ней часто скапливается мусор. Хорошо промыть каждый из опят под проточной водой.
Приступать к приготовлению необходимо как можно быстрее. Варить лучше в эмалированной емкости. Вода должна быть соленая. Следует на 2 литра воды добавить 1 столовую ложку соли.
Когда вода закипит, засыпать очищенные опята. Продолжительность варки должна составлять 30 минут. Чтобы убедиться, что среди грибов нет ядовитых, следует добавить целую луковицу. Если присутствуют токсические вещества, она быстро темнеет. Если с продуктом все в порядке, она останется обычного цвета.
Жареные опята с картофелем
Независимо от того, в каком виде планируется употреблять, продукт лучше сначала отварить.
Для жареного картофеля с грибами, потребуются следующие ингредиенты:
Вначале нарезать лук, обжарить до золотистого цвета в масле. Добавить нарезанный картофель. Соль, перец добавляются по вкусу.
Маринование и посол
Для посола 1 килограмма опят потребуются следующие продукты:
Грибы очищаются, промываются и провариваются в течение 30 минут. Воду следует полностью слить.
Лук нарезать полукольцами, чеснок напополам. Смешать все ингредиенты, сложить в емкость и поставить под пресс. Через 5 дней переложить в банки. Готовый продукт можно хранить всю зиму. Лучше это делать в холодильнике.
Противопоказания
Чтобы не причинить вред своему организму, стоит учитывать ситуации, когда есть этот продукт нельзя. К противопоказаниям относятся:
Хранение
Проявляя внимательность и осторожность, можно полакомиться вкусным и питательным продуктом – лесными опятами.
Благодаря отменным вкусовым качествам и прекрасным физическим характеристикам они подойдут как для приготовления первых блюд, так и для маринования или соления.
Как попадают на стол
Если хозяйке захочется порадовать своих домочадцев вкусным обедом из этих грибочков, то существует два варианта появления. Первый из них – самый простой и безопасный – купить продукт в супермаркете.
Современная индустрия занимается промышленным производством любых востребованных товаров, в том числе и грибов.
К тому же купить их в магазине будет наиболее безопасно, в связи с тем, что опенок опасный гриб и имеет ядовитых собратьев-близнецов, магазинный продукт исключает их появление в числе продукта.
Второй способ – самостоятельная заготовка. Заниматься этим стоит только опытным грибникам, точно знающим, как отличить правильный гриб от ядовитого собрата, зачастую произрастающих на одном пне.
Обнаружив одно грибное дерево можно собрать необходимое количество продукта в одном месте. При этом вернувшись сюда же на следующий год, грибник также обнаружит рассадник.
Приготовление
После сбора важно подвергнуть грибочки правильной тепловой обработке. От этого зависит насколько безопасно употребление блюда.
Помимо большого содержания полезных веществ, белка и микроэлементов, опята обладают свойством впитывать в себя тяжелые соединения и прочие вредные вещества из окружающей среды.
В связи с этим настоятельно не рекомендуется собирать продукт, произрастающий в черте города или близко от проезжей части.
Правильно варить опята нужно в два этапа. На первом продукт заливается водой и ставится на огонь, спустя некоторое время, вода начнет закипать, важно снять пену и прокипятить грибочки в течение пяти минут.
По истечении этого времени необходимо сменить воду. Слив старую нужно налить свежей и добавить в нее специи и пряности по вкусу.
На втором этапе варить опята следует в течение 20-25 минут до полного оседания продукта на дно кастрюли.
Вареный продукт следует откинуть на дуршлаг и слить лишнюю жидкость. Если планируется приготовление первого блюда, то вторую воду, в которой варился опенок можно использовать в качестве бульона.
В супермаркетах продают опята в замороженном виде, они хорошо подходят для жарки или приготовления супов. Но перед готовкой основного блюда их также необходимо отварить.
Варить опята замороженные следует в течение 20-25 минут, при этом предварительное отваривание можно упустить. Размораживать продукт перед отвариванием или нет решать хозяйке в зависимости от ситуации.
Если время позволяет, то можно дать оттаять грибочкам, а если ждать некогда, то замороженные опята можно варить сразу.
Приготовление сушеных грибов
Маринованные грибочки имеют потрясающий вкус и станут отличной закуской в зимний период, для маринования отбирают плотные маленькие опята, не содержащие изъянов. Из крупных переросших грибов можно приготовить икру. Но каким бы ни было приготовление, опят их обязательно необходимо предварительно сварить.
Навигация по записям
Грибы! Нужен совет!
Обсуждение приготовления различных блюд, обмен рецептами, тонкости кулинарного искусства.
Модератор: beauty admin
Сб апр 29, 2006 09:59
Эмбо, скажите, пожалуйста, а где под Киевом Вы грузди собираете? А то мы с мужем — грибиники заядлые, думали, что грузди только где-то глубоко в Рассеи растут
Последний раз редактировалось Пуговка+ Сб апр 29, 2006 10:03, всего редактировалось 1 раз.
Сб апр 29, 2006 10:01
Ерунда, съедобный гриб на вкус может быть кисловатым. Это я вам авторитетно заявляю. Когда мне попался один горький гриб (болет — он не ядовитый) и я с перепугу решила все остальные перепробовать. Они были кисленькие (это польские были).
Сб апр 29, 2006 12:09
Я тоже в салат добавляю сырые шампиньоны.
Пн авг 07, 2006 22:39
Вт авг 08, 2006 09:14
Вт авг 08, 2006 11:26
Ти, спасибо за объяснение, а то я сомневалась, думала, что это возможно нормальные, но их нужно вымачивать. Теперь знаю, что лисички не горчат. Пойду, выкину их.
Пт авг 11, 2006 15:10
Димулька 15 мая 2005 года
Пт авг 11, 2006 20:07
Офонареть.. какую старую тему вырыли
Все, что сказано Никой, сказано и от моего имени
Вт авг 22, 2006 15:29
Вт авг 22, 2006 15:42
Сделать начинку в пирожки, к примеру.. В мясной рулет завернуть..
Все, что сказано Никой, сказано и от моего имени
Вт авг 22, 2006 23:40
если вы не параноик, это еще не значит, что за вами не следят)))
Ср авг 23, 2006 11:54
К этому всему пожарила сосисок, потому все это еще теплое уже на тарелках сверху сыром покрыла и в микруху на две мин, чтоб сыр растаял. Получилось оч даже вкусно!
Чт авг 24, 2006 22:20
Чт авг 24, 2006 22:49
А в моргах сколько!