линь в пруду на даче как живет
Разведение линя в пруду
Линь — это достаточно теплолюбивая донная рыба. Ареал обитания весьма велик. Эта рыба встречается в Сибири (до Енисея), Малой Азии, на Кавказе, почти во всей Европе (кроме скандинавских стран и Кольского полуострова).
Линь известен с давних времен, древние римляне употребляли его еще в IV веке нашей эры, документально подтвержден случай (поэма Мазелла), когда римский консул в Галлии, Деций Магнус Авзоний, прославлял тинку, так римляне называли линя. Сейчас линь незаслуженно забыт.
Продолжительность жизни: 10 лет; Половое созревание: 3-4 год; Нерест: май-август; Размер: 20-35 см, max 60 см; Вес: 0,2-0,8 кг, max 3 кг
Линь в России
Отечественные рыбоводы упорно обходят линя стороной, хотя в России линь известен также достаточно давно, ведь обитает он наряду с карасями и карпами во всех прудах и водоемах, где обитала рыба. Линь обладает великолепными вкусовыми характеристиками, это и обеспечило ему в свое время большую популярность. Мясо линя особенно ценят гурманы. Особую популярность имел жареный линь.
А в некоторых случаях линь использовался в медицинских целях, так, например, печень линя использовалась при лечении головных болей и белой горячки.
Внешний вид
Линя легко опознать. Тело у него короткое, слегка стиснуто по бокам, очень толстое и достаточно высокое. Хвостовой стебель очень короткий, с характерной маленькой выемкой.
Плавники закруглены, спина начинается позади вертикали заднего края основания брюшных плавников, ну или практически над ними. Грудные плавники достаточно длинные. Чешуя у линя крайне мягка и очень плотно прилегает к телу, из-за чего очень трудно счищается. Тело линя покрыто слоем слизи, особенно это заметно при пониженной температуре воды. Голова у линя маленькая, а рыло тупое, рот небольшой. По краям рта у линя очень короткие усики.
Не значительные размеры, уменьшают значение линя в глазах тех рыбаков, которые должны похвастаться большим уловом.
Линь оседлая рыба, и, как правило, больших миграций не совершает. Во время нереста каждая самка выбрасывает до 1 млн икринок (за сезон), обычно это происходит в несколько этапов. Сам нерест проходит в с мая по июль, при температуре +20…+25 ⁰С. Обычно в естественных водоемах растет довольно медленно (см. таб.).
Как уже говорилось выше, мясо линя обладает великолепными вкусовыми качествами, оно сладковатое на вкус и очень сочное, хотя если его неправильно приготовить, может слегка отдавать тиной. Мясо средней жирности (примерно 3,8%).
В отличие от карпов и других рыб этого семейства, линь очень неприхотливая рыба, его не берет краснуха, а благодаря густой слизи, покрывающей тело, подавляющее большинство бактерий и паразитов также не способны навредить ему.
Поскольку линь рыба неприхотливая, то для выращивания линя подойдут даже такие водоёмы, в которых другие рыбы не выживут. Линь может выживать в водоемах с пониженным содержанием кислорода и полностью заросших водорослями. Он может выжить в заторфленых водоёмах, там, где даже карп при всей своей неприхотливости и живучести не способен выжить долго.
Самки созревают примерно на третий – четвертый год жизни, самцы быстрей, они уже во второй – третий год жизни способны оплодотворять икру, в северных регионах это происходит на один – два года позже. Половозрелым линь становится при длине тела в 17-18 см и весе в 120 гр. При таких размерах плодовитость линя составляет от 20 до 40 тыс. икринок. У крупных экземпляров весом более 800 грамм плодовитость составляет до 500 тыс. икринок. Обычно на оплодотворение икры от одной самки требуется два – три самца. Производителей заготавливают весной при температуре воды +10…+16 ⁰С. У линя самку легко отличить от самца. Как правило, самцы имеют утолщенные брюшные плавники, в особенности отличаются первые костные лучи, сами плавники длиннее, чем у самок.
Нерест
Нерест обычно происходит в маленьких заливах и прудах глубиной до 30-50 см. В качестве субстрата для клейки икры служат макрофиты с погруженными листьями рдесты, уруть и т. п., но если ничего подобного нет, нерест может проходить и на искусственных гнездах из мочалки, старой дели. Обычно это крепится на обруче нитками. Сам нерест начинается при температуре воды +20 ⁰С и длится в течение месяца, при этом нерест продолжается даже при повышении температуры воды до +24…+25 ⁰С, нерест обычно проходит порциями. После первой порции следующе икрометание происходит через 6-10 дней. Через такой же промежуток произойдет еще две – три кладки.
Инъецируемые особи можно оставить в прудике, однако в этом случае рыба может выйти из-под контроля, и произойдет выбой икры, в этом случае икра останется неоплодотворенной. Обычно на 100 мл икры требуется около 0,3-0,5 мл молок от двух-трех самцов. Для того чтобы обесклеить икру, используется тальк и молоко. Инкубация икры проводится в специальных аппаратах Вейса. Обычно закладывается 1 л икры, содержащий 0,7 млн икринок. Если аппарата Вейса у вас нет, тогда оплодотворенную, но не обесклеенную икру для инкубации размещают на искусственный субстрат, размещенный в пруду. А для лучшей инкубации субстрат лучше помещать в районе активной водоподачи или водообмена. В таких условиях и при температуре в +20 ⁰С, период инкубации составляет до 75 часов, так что выклевывание личинок происходит на третий день, однако при более высокой температуре развитие эмбрионов может быть несколько быстрее (до 70 часов).
Развитие личинок
Выклюнувшиеся личинки линя длиной всего 3,5-3,6 мм. Прикрепляются к субстрату и питаются запасами желточного мешка в течение 3-4 дней. За это время они подрастают до 4,5-4,7 мм. И концентрируются на мелководье, здесь они начинают питаться одноклеточными водорослями, а также мелким зоопланктоном. Если личинок очень много, их обычно подкармливают отцеженным через газ некрупным зоопланктоном. Когда мальки подрастают до 6,5 мм, в их рацион попадают более крупные организмы, а сами мальки распространяются по всей акватории пруда. При достижении размеров в 1,3 см мальки начинают питаться донными организмами. Самый подходящий для роста мальков диапазон температур +20…+29 ⁰С, если температура понижается до +10 ⁰С, рыба перестает питаться, а при +4 ⁰С линь закапывается в ил и впадает в состояние, близкое к анабиозу. Когда линь достигает размеров 12 см, его необходимо рассадить так, чтобы корма хватало всем особям.
Выращивание сеголеток
При выращивании в поликультуре с карпом рекомендуется использовать заросшие и заиленные пруды, линь легко осваивает такие биотопы, это позволяет максимально эффективно использовать естественную кормовую базу пруда.
Выращивание товарной рыбы
Если первогодки нагуляли 25-45 гр. веса, то на втором году жизни они могут достигнуть товарной массы в 180-200 гр. В противном случае выращивание линя длится три года, в этом случае он достигает массы в 380-400 грамм. В южных регионах России такой массы линь может достичь уже на втором году жизни, а еще через год и 800-900 гр.
При выращивании в естественных прудах двух- и трехлеток, рекомендуемая плотность посадки можно увеличить в 5-10 раз. В этом случае кормление такое же, как у сеголеток. Товарную рыбу лучше всего кормить на кормовых местах измельченными овощами, комбикормом, зерноотходами.
Рыбопродуктивность может составлять до 12 ц/га. В поликультуре с карпом товарный линь составляет 12 ц/га в общей продуктивности 15 ц/га.
Двух- и трехлетки линя, осваивая заросшие мелководья, заиленные участки, поедают комбикорма значительно меньше, чем его сородич карп, серебряный карась, белый амур.
В последние годы для выращивания линя используют специальные бассейны, лотки и аквариумы с замкнутой системой водообмена.
Облов прудов
В малых водоемах обычно нет проблемы с отловом линя. Он обычно концентрируется в районе кормовых мест и с легкостью отлавливается волокушей. В крупных водоемах отлов несколько сложней, необходимо спустить воду в ночное время и без шума, иначе линь закопается в ил и там останется, даже если вся вода уйдет из пруда. Концентрация линя на ложе: для этого вам понадобится мелиоративная сеть и приглубленный участок, т. н. рыбосборная яма перед сборочным устройством «Монахом».
Транспортировка
Линь одна из самых удобных рыб для транспортировки на большие расстояния. Для этого необходима влажная атмосфера, при достаточной влажности линь может прожить без воды до 56 часов.
Рыба Линь: характеристики, образ жизни, как ловить и рыбный бизнес
Линь – рыба ленивая, малоподвижная, но в то же время всеядная, за счет чего выгодная для домашнего разведения или выращивания в собственном пруду. Предприниматели, занимающиеся выращиванием линей, получают отличную прибыль не только с продажи рыбы, но и с предоставления услуг рыбалки на пруду. В статье рассмотрены такие пункты, как места разведения рыбы, ее поведение, рацион питания и процесс нереста.
Общее описание и характеристики
Внешне рыба линь схожа со своими карповыми сородичами. Окрас тела рыбы часто меняет оттенки в зависимости от места обитания. Встречаются рыбы с серебристо-оливковым и бронзовым оттенком на песчаном дне. Также бывают темно-зеленые, почти черные рыбы, обитающие в сильно заиленных и торфяных водоемах. Отличительной чертой линя являются маленькие ярко-красные глаза, небольшой рот с пухлыми губами. Тело покрыто мелкой чешуей, обволакиваемой слизью. Линь практически нельзя перепутать с другими рыбами.
Несмотря на уникальный экстерьер, схожие черты линь имеет с карасем и карпом. Линь обладает такими же, как у карпа усиками, расположенными в уголках рта. Также подобно карпу линь потребляет корм, всасывая со дна его частички. При этом способна рыба в поисках пищи отправиться в более глубокие слои ила, а карп ищет корм, как правило, на поверхности дна.
С карасем сходство линя заключается в том, что она нетребовательна к высокому содержанию кислорода, растворенного в воде. Линю достаточно для дыхания концентрации всего 0,5-2 мг/л, за счет чего в зимнее время, когда под слоем льда некоторых заморных прудов не остается кислорода, выживает только линь и карась, зарываясь в ил и впадая в анабиоз. При этом в их организмах сильно замедляется обмен веществ, из-за чего им требуется еще меньше кислорода, нежели в жаркое лето.
На территории России ловят рыбу линь, средний размер которой составляет 150-700 грамм. Размер рыбы для средней полосы России варьируется в пределах 1 килограмм. Иногда некоторым счастливчикам удается поймать особь размером около 3-4 килограмм. Рекордными считаются особи, пойманные на территории Англии – самого большого линя весом 6,890 кило выудили в 2001 году.
Линь является одной из немногих отечественных рыб, которой характерны внешние половые признаки. Самцы имеют более крупные брюшные плавники с заметно утолщенными вторыми лучами. А вот по размеру тела самки больше самцов, ведь они на 30-40% растут быстрее особей мужского пола.
Где водится линь в России?
На территории России линь обитает в умеренном поясе Евразии. Встречается в реках и озерах бассейнов Черного, Каспийского, Балтийского и Азовского морей. В Сибири рыба линь распространяется в верховьях Оби и Енисея, также отмечена разновидность в западной части бассейна Байкала.
Образ жизни и места обитания
Линь – рыба, предпочитающая места со слабым течением, тихие заливы рек, заросшие мягкой растительностью. Рыба чувствует себя комфортно в больших прудах и озерах, берегах, заросших камышом, тростником и осокой.
В летний период линю нравится на мелководье, в хорошо прогреваемых солнцем зарослях с илистым дном, на глубине не более 2 метров. Рыба живет в одном месте. Поиски пищи превращаются в копку ила, медленному передвижению по дну. Но при этом она не отойдет далеко от своего места. Определение места обитания линя утром и вечером возможно тогда, когда рыба кормится по пузырькам воздуха – они длинной цепочкой поднимаются на поверхность воды.
Несмотря на то, что средние и крупные особи живут по отдельности, молодняк и мелкие рыбы собираются в небольшие стаи. При приближении холодов, ближе к осени, линь прекращает кормиться, собирается стаями и ближе к началу ноября залегает в спячку на зиму.
Зима считается опасным временем для линя, ведь резкое снижение уровня воды в водоеме может привести к гибели рыбы, на мелководье ее может придавить льдом. Линя от холода спасает слизь, которая имеется на чешуе – она является своеобразной защитной капсулой.
Линь – рыба-одиночка, ведущая малоподвижный образ жизни. Рыба чувствует себя комфортно у дна, избегает яркого света и прячется в зарослях. Линю не требуется высокое содержание кислорода в воде, за счет чего она способна выжить там, где не могут жить другие рыбы.
Повадки
Линь отправляется на поиски корма в слой ила, перекапывая его. Нередко для пропитания рыба углубляется в водные заросли. Рыбаки утверждают, что встретить линя на поверхности невозможно. Другие же отмечают, что в темное время суток, в период массового появления насекомых, рыба выплывает в верхние слои воды.
Суточная активность
Линь – рыба, способная кормиться в течение всего дня, но максимальная его активность наблюдается в утреннее и вечернее время – обычно в этот период она мигрирует к берегу. Остальное время рыба проводит на глубоких местах, но и там продолжает питаться. Отмечают, что в пасмурные дни рыба линь способна питаться все светлое время суток.
Сезонная активность
В весенний и летний периоды линь живет на мелких поросших растительностью озерах и речках, где много ила на дне. Обитает на прогреваемых солнцем местах на глубине 1-2 метра. Постоянно живет в одном месте.
Осенью при наступлении холодов лини образуют косяки, прекращают питаться, замирают в иловых ямах водоемов и речек. Зимой активности рыб не наблюдается – они впадают в спячку.
Ловят линей только в теплое время суток, ведь в другой период клева не будет. Занимаются рыболовством с весны и до нереста, далее через 2-3 недели. В данный период у рыб наблюдается невероятный жор. Весной, когда прогреется вода, лини приближаются к берегу на небольшие участки с растительностью и водорослями, в которых ищут себе пропитание.
Миграция
Несмотря на то, что линь ведет малоактивный образ жизни, рыба способна ежедневно совершать кормовые миграции внутри водоема, перемещаясь с глубоких мест к берегам, и обходя при этом заросли растительности по одной и той же траектории. Также рыба может совершать небольшие перемещения во время нереста.
Чем кормятся лини?
Основой рациона этих рыб является пища животного происхождения, хотя изредка они могут потреблять и растительный корм. Объектами охоты становятся беспозвоночные, которые обитают в воде и рядом с водоемами: насекомые и их личинки, моллюски, ракообразные, черви. В весенний период они с удовольствием питаются водорослями и зелеными побегами рдеста, тростника, осоки, урути, рогоза.
У рыбы нет сезонных предпочтений, они совсем неприхотливы в питании и потребляют все съедобное, что им удастся отыскать.
В основном лини кормятся на придонных участках с торфяной или илистой почвой, а зарослях подводных растений. Для добывания корма этим рыбам приходится раскапывать дно. Осенью лини кормятся меньше, нежели летом, а во время зимовки и вовсе ничего не едят.
Но после пробуждения по приходу весны, когда становится тепло, лини пробуждаются от зимней спячки и мигрируют ближе к берегу в поисках питательного корма. Питаются рыбы и личинками комаров.
Процесс размножения
Линь считается теплолюбивой рыбой, способной метать икру достаточно поздно, как правило, в конце весны или в начале лета. В качестве нерестилища обычно выбирает мелководье с медленным течением, защищенное от ветра и обильно поросшее водной растительностью. Кладку совершает на глубине 30-80 сантиметров и часто крепится к опущенным в воду ветвям кустарников или деревьев, которые растут возле берега.
Икрометание осуществляется несколько раз с перерывом в 10-14 дней. В процессе нереста участвуют рыбы, достигшие полового созревания к возрасту 3-4 лет. Размножение доступно только тем особям, вес которых достигает не менее 200-400 грамм. За один сезон рыба способна отложить около 20-500 тысяч икринок, которые созревают за трое суток.
При вылупливании размер мальков линей не превышает 3,5 миллиметров, они крепятся к субстракту, после чего через 3-4 дня остаются на том же месте, где и родились. Все это время личинка быстро растет, питаясь запасами, оставшимися в желточном мешке.
После самостоятельного плавания мальков, они собираются стаями, и прячутся в густой подводной растительности, потребляя для выживания животный планктон и одноклеточные водоросли. Позже, когда длина рыбы достигнет около 1,5 сантиметра, молодь отправляется на дно, где начинает питаться более питательным кормом, состоящим их бентосных организмов.
Разновидности линя
В зависимости от места обитания линя, этот вид подразделяется на четыре экологические вариации. Их представители немного разнятся особенностями тела и чуть меньше оттенком чешуи. Встречаются такие разновидности линя:
Ловля линя
Линь запрещено ловить в Иркутской и Ярославской области, в Республике Бурятия, а также в период нереста повсеместно. Далее речь пойдёт о ловле данного вида рыбы, где это не запрещено законом.
Большую часть своего времени линь малоподвижный, а также привередливый к насадкам. Из-за этого ловля линя может показаться достаточно сложным процессом. Но рыбалка станет интересным делом, если знать о повадках рыбы в конкретном водоеме.
Летом
Лето является основным временем для охоты на линя. В этот период времени рыба более активна. Принимая во внимание характер питания рыбы, его ловят на несколько типов снастей – поплавочную и донную удочки. Первый способ хорош тем, что показывает отличные результаты улова. В случае донной удочки, лучше отдавать предпочтение фидерной ее разновидности.
В самом начале сезона открытой воды линь питается животной пищи, из-за чего в качестве наживки используют ручейник, мотыль, червь, опарыш. Линю нравятся пиявки, которые обитают в водоеме. Немного позже, когда появятся побеги прудовых растений (тростник, рогоза, рдест, кубышки), меню рыб становится разнообразным. В этот период рекомендуется ловить линя на кусочки побегов и нежные листья этих трав.
Хорошая ловля на растительные наживки начинается к концу лета. Рыбаки используют перловку, горох, тесто. Неравнодушна рыба к творогу. Некоторые рыболовы отмечают, что при добавлении творога в некоторые приманки, клев становится значительно лучше.
Чтобы привлечь линя к месту лова, желательно применение обычных прикормочных смесей. Принимая во внимание то, что рыба способна «ходить по тропам», ее приручают путем прикормки в течение нескольких дней. Если же точно известно, где обитает линь, нет необходимости его прикармливать.
Зимой
Хоть зимой линь не отличается активностью, в некоторых водоемах с хорошим насыщением кислорода и при затяжных оттепелях, рыбы могут выйти из спячки и начать кормиться. Это бывает редко и рыбак чаще пропускает такие моменты. Если на крючок зимой клюнул линь – это считается просто везением.
Однако некоторые любители целенаправленно ходят «на линя» зимой, но улов максимум может быть скромным.
Поклевка и вываживание
В редких случаях, когда у линя наблюдается чрезмерная активность, он уверенно хватает наживку, но чаще осторожен и клюет не всегда. Чем-то поклевка этой рыба схожа с карасьей. Но линю свойственно «наслаждаться процессом» пару минут: он немного пощипывает наживку кончиками губ, бросает ее на дно. Это приводит к длительным колебаниям поплавка, что рыбак может воспринять как клёв маленькой рыбы. Но в этом момент нет смысла подсекать. Если же поплавок вдруг углубится и поплывет в сторону, либо ляжет набок – незамедлительно подсекают.
Многие рыбаки по личному опыту заметили, что рыба, особенно больших размеров, будет усердно сопротивляться после подсечки. Также она будет пытаться запутать леску в водорослях, норовя зарыться в ил. Нередко очень сложно справиться с вываживанием линя, рыбаку требуется серьезно настроиться в этот момент. Привычкой линя является «ложная» слабина лески, после чего он тут же ее натягивает. При этом нередко оснастка рвется. Желательно использовать крепкую леску.
Сходы во время вылова линя редки, ведь обычно крючок просекает мясистый рот рыбы. После утомления линя, рыбу тихо подводят к берегу в верхний слой воды, не давая при этом плескаться, чтобы не спугнуть других особей, которые могут прятаться рядом. Окончательно извлечь рыбу из воды удастся при помощи сачка – так она не выскользнет из-за обильного слоя слизи.
Использование в качестве живца
Принято считать, что небольшая рыба линь, несмотря на свою выносливость, является плохим живцом, ведь не представляет никакой привлекательности для хищника. Но некоторые рыболовы не согласны с таким утверждением. Они убеждают, что есть такие водоемы, где водится много линя, и где хищник привыкает питаться рыбой.
Линь на продажу: подготовка к бизнесу
Выращиванием линя занимаются в качестве вспомогательной промысловой рыбы, хотя в доиндустриальную эпоху в России его разводили наравне с карасем и карпом. В целом разведение линя в пруду практически ничем не отличается от выращивания карпа.
Самым сложным является первый этап, предусматривающий прохождение административных барьеров. Пруд либо арендуют у государства, или вырывают своими силами. В обоих случаях понадобится получить необходимые разрешения.
Выбирая пруд или территорию под его выкопку, во внимание принимают ряд факторов, включая конкретный водоем, подходящий для разведения линя. Рыбе по нраву теплые илистые водоемы с обильной растительностью. Линю не подойдут совсем маленькие непроточные пруды.
Для выгодного бизнеса по разведению линя, понадобится подобрать объекты с площадью водного зеркала не менее 20 гектаров. Допустимо и больше в зависимости от финансовых возможностей. В большом пруду выращивают не только много рыбы, но и зарабатывают на предоставлении услуг платной рыбалки. При расположении водоема недалеко от населенного пункта, заработок на рыбаках может оказаться выше, чем при продаже рыбы.
Также при выборе пруда важно продумать систему водослива, ведь такой шлюз позволяет не только держать под контролем уровень воды, но и считается простейшим способом вылова товарной рыбы. Если нет возможности построить сливной шланг, от данного пруда стоит отказаться и подобрать другой вариант.
Линь – рыба, нуждающаяся в илистом дне и обилии растительности в водоеме, глубина которого должна составлять не менее 1,5 метра для безопасной зимовки рыбы. При экстенсивном разведении рыба кормится мелкими беспозвоночными, добываемыми из ила, остатками растительности и детритом. Это хорошо тем, что рыбоводу не придется затрачиваться на содержание водоема. Но данный способ подходит только для крупных водоемов, при этом количество товарной рыбы невелико.
Для увеличения количества продукции с водоема такой же площади, рекомендуется применение интенсивного способа выращивания, где основой рациона линей является искусственный подкорм. Способ подходит для выращивания подрощенных мальков, которых запускают в пруд весной, а осенью вылавливают для отправки на продажу. С одного гектара пруда получают по несколько тонн рыбы, но и затраты при интенсивном разведении весьма велики.
Интенсивный способ разведения линя предусматривает кормление рыб комбикормом, измельченными свежими овощами, перемешанными с кашей, семенами сорных трав, зерновыми отходами.
Разведение и выращивание линя для продажи
Разводить линя начинают с мальков, которых приобретают в специализированных рыбоводческих питомниках. Покупной молодняк весом 30-40 грамм к двум годам жизни достигает массы около 200 грамм. К третьему году он весит уже около 400 грамм, что считается отличным показателем для товарной рыбы. Средняя продуктивность линя составляет 1,2 тонны с гектара. При выращивании в поликультуре с карпом общая продуктивность может достигать 1,5 тонны.
В небольших водоемах проблемы с отловом товарной рыбы не бывает, ведь линь считается ленивой рыбой, которая не отходит от своих кормовых мест – ее легко отловить волокушей. Сложнее с большими озерами и прудами, в них нет смысла использовать волокушу, не удастся охватить всю водную территории. Единственным эффективным вариантом в данном случае является спускание воды. Процесс осуществляется ночью с минимальным уровнем шума, чтобы линь не зарылся в ил.
Особенностью рыбы считается неприхотливость линя и возможность транспортировать его без проблем – при достаточной влажности воздуха рыба может прожить без воды около 48 часов.
Рентабельность разведения линя
Среднюю рентабельность хозяйства рассчитать сложно, ведь необходимо принимать во внимание специфические факторы, которые могут давать разный финансовый результат в зависимости от условий, где работает предприниматель. Также сегодня в России не бывает тех, кто разводит только линя. В лучшем случае его выпускают в пруд с карпом. По этим причинам будет рассмотрена схема стандартных затрат на создание рыбоводческого хозяйства:
В среднем себестоимость килограмма выращенной рыбы интенсивным методом составляет около 70 рублей за кило. При экстенсивном методе – гораздо меньше. Оптовая продажа рыбы в замороженном виде составляет около 100 рублей за килограмм, живого линя – 120-140 рублей. При розничной торговле выручка будет в несколько раз больше. Так с одного килограмма чистая прибыль составит примерно 30-40 рублей в зависимости от себестоимости, текущих оптовых расценок, способа реализации.
В среднем с одного гектара получают 1,2 тонны товарной рыбы при интенсивном методе. За счет этого, один водоем площадью 100 гектар способен обогатить предпринимателя чистой прибылью с вылова, достигнув 3,6 миллионов рублей. Размеры прибыли увеличиваются путем дополнительных источников дохода: организация платной рыбалки. К примеру, в Подмосковье за день рыбак платит несколько тысяч рублей. Если на пруду ежедневно будут рыбачить 10 человек, дополнительный доход составит около 10-20 тысяч рублей за день.
Гастрономические особенности
Очень вкусным считают мясо линей, которые были пойманы в конце апреля или в начале мая. В период нереста тушки в пищу не применяют. Вкусовые качества и аромат этой рыбы нередко становятся причиной отказа многих людей от потребления линя. Это пресноводная рыба, которая любит болотистые днища, из-за чего его мясо может отдавать илом. Но решить эту проблему просто: поместить живую рыбу в чистую воду на 12-14 часов. Если такой способ не поможет, используют специи и лимонный сок.
Перед приготовлением рыбы тушку очищают. На этом этапе требуется счистить всю шелуху так, чтобы не повредить рыбью шкурку, которая после жарки или запекания становится вкусной золотистой корочкой.
Линь – универсальная рыба, ведь ее можно варить, мариновать, запекать, жарить, использовать для приготовления ухи и заливного. Из филе рыбы готовят различные начинки. Тушка линя получается очень вкусной при приготовлении в сметане и вине, ее фаршируют и запекают с зеленью. Многим гурманам по душе линь в жареном и запеченном виде, ведь так филе получается особенно нежным и сочным.
Если запекать линя, предварительно рыбу маринуют в лимонном соке и специях, затем запекают с пучком укропа, помещенным в брюхо тушки.
О свойствах слизи линя
Слизь, которая покрывает тело линя, обладает целебными свойствами, за счет того, что является естественным природным антибиотиком. Были проведены исследования ихтиологов, которые установили, что заболевшие рыбы приплывают лечиться к здоровым особям: они трутся о бок слизистых рыб. Такая процедура также способствует защите от водных паразитов.
Сама рыба, за счет наличия слизи, спасается даже во время зимовки, когда прячется от промерзания. Удивительно то, что даже больную щуку линь подпускает к себе для «лечения» и она не атакует его. А вот здоровая щука не против полакомиться целебной рыбой. Хищники вообще не рассматривают линя в качестве пищи, наверное, из-за густой слизи, которой покрыта рыба.
Свое название рыба получила именно из-за наличия необычной слизи. Когда рыба попадает из воды на воздух, слизь на его теле сохнет и темнеет, меняя окрас. После этого и вовсе отпадает кусками, на месте которых имеется светлая чешуя. Простыми словами – рыба линяет. Из этого и название рыбы – линь.
Интересные факты
Некоторые характеристики линя вызывают удивление. У рыбы невероятно прочная и толстая кожа. Но это не единственное, что особенно поразило исследователей. Организм рыбы способен вырабатывать уникальное белковое вещество, которого нет у других рыб – оно обладает мощными антисептическими свойствами. Опыты подтвердили, что это вещество очень эффективно против многих вирусов бактерий и кожных паразитов.
Наличие этого вещества защищает линей от многих заболеваний, которые поражают других жителей водоемов. Это настолько заинтересовало японских ученых, что они захотели из слизи линя создать мощное антибактериальное средство. Но несколько лет исследований показали – это реально, но очень сложно и дорого.
Максимальная концентрация ядовитого вещества в телах рыб наблюдается в период нереста. Исследователям пока не удалось выяснить, с чем связана такая особенность. Приятной новостью является то, что в тушках линя небольшое количество ихтиотоксинов, за счет чего нет необходимости отказываться от употребления этой рыбы. Яды разрушаются при термической обработке рыбы. Единственной опасностью для человека становится только попадание ядовитого вещества непосредственно в кровь.
Линь является рыбой из семейства карповых. Отличительными чертами рыбы считают уникальный внешний вид, отличные вкусовые качества, неприхотливость в питании. Рыбу выгодно разводить совместно с карпами – это значительно увеличивает доход.