какие деревья растут на камчатке с фото
Лечебные, съедобные и ядовитые травы Камчатского края
Своеобразие камчатской флоры можно объяснить пятью факторами:
Более 10 тысяч лет назад на Камчатке господствовали хвойные леса. Но под действием вулканов эта растительность сильно пострадала. Сейчас лишь на вершинах гор или в устьях рек на восточном побережье можно увидеть лиственницы, ели аянские и сахалинские пихты.
Главным деревом полуострова считается каменная береза, или береза Эрмана. Березняки произрастают в основном на побережье, в долинах, вдоль речных берегов. Чем ближе к вершинам гор, тем все более низкими и корявыми становятся эти деревья.
Зато пойменные леса Камчатки радуют обилием зелени. Здесь можно встретить ольху, чозению, душистые тополя. Много сибирского можжевельника, шиповника, синей жимолости, ив, таволги, рябины, ольхового стланика.
Еще выше расстилаются альпийские луга с высокой травой и душистыми кустарниками. Здесь растет много целебных трав: маки, одуванчики, астрогалы, овсянки живородящие, вулканические камнеломки. Но самые высокие травы, достигающие трех метров в высоту, растут в долинах рек и на склонах гор — там, где близко к поверхности протекают грунтовые воды. Это такие травы, как камчатский лабазник, реброплодник, борщевик, лесной морковник.
Одно из самых удивительных и коварных растений Камчатки — пучка. Ее сок очень сладкий, но при попадании на кожу оставляет волдыри и язвы. Древние жители добывали из пучки сахар, а казаки гнали вино.
Очень богато представлен ягодный мир. На Камчатке исстари собирают голубику, малину, клюкву, бруснику, морошку, княженику, смородину и рябину.
Всего ботаники насчитывают около 1300 видов растений на Камчатке, есть небольшая группа эндемиков. Некоторые камчатские растения занесены в Красную книгу: например, рыхлая осока, жемчужная болотника, шероховатый мятник.
Растения Камчатки: редкие и исчезающие
Особенности растительного мира Камчатки связаны с уникальностью ее климата и геологического устройства. Большое количество гор, преимущественно вулканических, наличие горячих источников, неустойчивая сейсмологическая ситуация, близость океана, полуостровное положение обусловили, с одной стороны, разнообразие флоры, с другой стороны, не дали возможностей для совсем уж буйного роста. По данным палеоботаники, когда-то на этой земле обширно росли хвойные леса. Но по мере изменений ландшафта и климата они заметно поредели, оставшиеся представители породы живут сейчас на горных склонах и в устьях рек на востоке полуострова. По мере освоения людьми территории, список исчезающих растений Камчатки всё пополняется. Растения Камчатки испытывают сильное влияние вулканической активности полуострова. При извержениях могут пострадать довольно большие территории, вся растительность на которых может быть уничтожена.
Сейчас ученые выявили в регионе около 1300 видов растений, среди которых редкие и вымирающие составляют достаточно большой процент. Растения Камчатки, занесенные в Красную книгу, находятся под охраной, но риск их полного исчезновения остается большим.
Уникальность географических условий Камчатки связана с вертикальным зонированием ландшафта. Зоны произрастания различных растений напрямую зависят от высоты над уровнем моря. Поэтому растительный мир довольно сильно отличается в низине и в горах. В самых высоких местах, до 3400 м над уровнем моря, простирается зона вечных снегов с крайне разреженной растительностью.
Исходя из зон произрастания, можно выделить места доминирования лесов, кустарников и трав.
Леса на Камчатке преобладают. Лесной пояс дотягивается до 800-1000 метров над уровнем моря. Наиболее распространенным в наши дни деревом в области является каменная береза, оживляющая собою и побережья, и горы, и получившая свое название из-за способности произрастать на каменной почве. Это дерево называют еще берёзой Эрмана. По мере того, как высоко в горы она взбирается, береза меняет свой вид, становится мельче, а стволы, и так искривленные, становятся все более изогнутыми. Она может распространиться на высоту до километра над уровнем моря. Самым старым представителям породы около 600 лет.
Эта разновидность березы не единственная на полуострове. Есть и другие виды, образующие целые рощи, среди них выделяется береза белая, ее называют еще камчатская.
К редким растениям Камчатки относится пихта камчатская. Ее сейчас можно встретить только в Кроноцком заповеднике вблизи реки Семячик, где сохранилась единственная реликтовая роща, занимающая 20 гектаров. Пихта занесена в Красную книгу, и специалисты заповедника создали питомник, где стараются сохранить и распространить этот редкий вид.
В горах, в субальпийской зоне, растительность по преимуществу уже кустарниковая и травяная. Среди лесокустарниковых видов наиболее распространен на Камчатке ольховый стланик. В горах можно увидеть сплошные заросли этого растения, но и в прибрежных склонах его много. В среднем такие стланики живут до 60 лет. В субальпийском поясе широко встречается и кедровый стланик, в низине он образует сплошные заросли. Живет он примерно полвека.
Заросли кустарника образуют также шиповник, рябина, жимолость, ива и другие. По всей территории Камчатки разрастается можжевельник сибирский. А к редким и особо охраняемым видам относится рододендрон.
Много редких растений произрастает на высокогорье. К ним относятся новокамчатские одуванчики, астрогалы, селезеночники Райта и другие. В горных тундрах цветочные ковры держатся до нового снега.
Среди более чем 800 цветковых и папоротниковых, 10% имеют лекарственные свойства, и половина из них признана официальной фармакологией.
В самых разных районах Камчатки растет смородинка печальная. Она любит сырые леса, созревает в августе, высыпая на ветви красные ягоды.
Стоит упомянуть также лишайники, которых на Камчатке более 1000 видов. Хотя этот представитель растительности изучается здесь более двухсот лет, значительная часть остается еще неизученной. Наиболее обследованы группы лишайников у Ключевской группы вулканов. Здесь ученые нашли и описали около 500 видов, многие относятся к редким. Лишайники обитают на камнях, на коре деревьев и кустарников, на древесине, на почве.
Растениеводство на Камчатке связано прежде всего с выращиванием картофеля, овощей, кормовых. Культивируются также ягоды. Наиболее благоприятны для сельского хозяйства южная и центральная части полуострова. Поскольку сама природа Камчатки позаботилась о том, чтобы термальные источники буквально находились под ногами, в регионе распространено выращивание культур в закрытом грунте, в теплицах.
Жители Камчатки, благодаря работе своих аграриев, несмотря на то, что в последние годы сокращаются посевные площади, пока не испытывают проблем с выбором продукции растениеводства. Особенно эффективно работают хозяйства Елизовского района, снабжая жителей полуострова овощами и картофелем, выращенными с использованием высокотехнологичных методов. Но стоит признать, что в целом сельское хозяйство Камчатки испытывает проблемы, в первую очередь, из-за финансирования.
Завораживающая природа Камчатки нуждается в защите и опеке. И дикорастущие, и окультуренные растения уязвимы перед природными катаклизмами и все более активизирующейся деятельностью человека. Поэтому развитие целостного экологического сознания особенно актуально и важно в наше время.
Рекомендуем посетить туристам
Посмотрите наше новое видео с уникального тура «Легенды Севера»
Зелень леса на Камчатке
Лесное царство начинается в центральной части полуострова, в умеренной климатической зоне. Здесь леса чувствуют себя уверенно. Лесистость полуострова составляет в среднем около 50%, а в некоторых районах и выше. Свой нынешний облик леса Камчатки приобрели примерно две тысячи лет назад. Тогда изменения климата привели к увеличению влажности, а это создало прекрасные условия для развития еловых и березовых лесов.
Первые березовые леса Камчатки появились около 12000 лет назад, когда очередной кульбит климата привел к кратковременному потеплению. Затем они были сметены резким похолоданием, чтобы вновь возродиться через несколько тысячелетий в центральном районе Камчатки. Затем они распространились по всему полуострову, вскарабкались и на горы, став тем древесным видом, который добрался до зоны тундры.
В наше время именно береза стала самым распространенным деревом на Камчатке. При этом 70% лесного массива состоит из березы каменной, иначе называемой березой Эрмана. Неприхотливое, легко размножающееся растение сумело прекрасно приспособиться к сложному климату.
Каменноберезовые леса Камчатки в основном разрежены кустарником и характеризуются густым травяным покровом. Они растут на незаболоченной местности, предпочитая равнины, но могут подниматься и в горные зоны, из-за чего дерево и получило свое название «каменная». Эти леса доходят на севере до Корякского нагорья. Из-за того, что стволы каменной березы искривленные, а ветки раскинуты широко, ей нужно довольно много места. В высоту береза каменная может достичь 20 метров, но из-за искривленной формы обычно бывает не более 10 м. Кора этих деревьев буровато-серая, с наростами, поэтому общая цветовая гамма леса не отличается яркостью.
Каменноберезовые леса окаймлены в горах густыми ольховыми зарослями, порой почти непроходимыми. Растут тут и кедровники, достигающие иногда высоты двух-трех метров, но в целом совсем невысокие. Перед началом снегопада ветки ложатся на землю, по этой примете можно определить начало настоящей зимы. Шишки кедр дает некрупные, орешки в них вкусные и привлекают множество лесных грызунов. Вообще животных мир этих лесов разнообразен. Поскольку каменноберезовые леса составляют основную часть Кроноцкого государственного заповедника, вместе со всей обитающей в них живностью они охраняются государством. Особой заботы требуют живущие здесь бурые медведи, чью популяцию тщательно поддерживают.
Хотя береза Эрмана занимает доминирующее положение среди камчатских деревьев, на полуострове растут и другие виды березы. Особенно в южной части распространены леса из белой березы. В целом они занимают 8 % всех лесных территорий Камчатки. Характерной особенностью белоберезовых лесов является то, что они чередуются с лугами, образуя своеобразный лесо-луговой ландшафт.
Хотя эти леса характерны для равнинной местности, пойменные ивняки могут расти и в горах до пояса стлаников.
Сейчас примерно 30 тысяч этих деревьев занимают около 22 гектаров, расположенных на территории Кроноцкого государственного заповедника. Роща считается памятником природы, сама пихта грациозная занесена в Красную книгу как редкий вымирающий вид.
Рекомендуем для туристов
Посмотрите наше новое видео с уникального тура «Легенды Севера»
Щедрый дар камчатской природы
Одним из условий правильного питания человека является наличие в нашем рационе достаточно большой доли растительной пищи.
Всего на Камчатке около 150 видов диких съедобных растений.
Овощных – чуть меньше 40, витаминных – 48.
Берёза, крапива, папоротник, черемша, щавель и другие растения нашего края – кладезь полезных веществ для нашего организма.
Более подробно поговорим о некоторых видах камчатских растений, которые представляют существенный интерес как для жителей так и для туристов, оказавшихся на полуострове.
БЕРЁЗА
Березовый сок
Собрать сок с березы можно, не повреждая ствола дерева. На относительно толстую ветку березы нужно подвесить бутылку и, срезав кончик небольшой соседней веточки, опустить ее в горлышко. со среза будут капать капли сока. Так дерево получает меньшую рану.
С одного крупного дерева можно получить до 50 литров витаминного напитка.
В стеклянной таре сок можно держать в холодильнике 2-3 дня.
Лекарственное использование: при заболеваниях легких, интоксикации, как общеукрепляющее средство, при нарушениях обмена веществ, при артритах, экземе, лишаях. В старину на Руси березовым соком лечили незаживающие раны.
Почки березовые
Почки у берез собирают чуть набухшими (на Камчатке – в апреле-мае) до их распускания. Сушат при комнатной температуре и низкой влажности в хорошо проветриваемом помещении.
Лекарственное использование: в виде настоев как потогонное, мочегонное и желчегонное средство.
Листья
Молодые листья березы собирают в мае-июле. Их срезают ранним утром и сушат в темном месте.
Лекарственное использование: как жаропонижающее, ранозаживляющее, при туберкулезе, цинге, болезнях желудка.
КРАПИВА
Наиболее интересна самая распространённая на Камчатке крапива плосколистная – имеет научный статус витаминного, овощного и красильного растения. Народные названия: «жгучка», «жигалка». Съедобные части растения – молодые побеги и листья, только вылезшие из земли, которые богаты витаминами, белками, микроэлементами.
Крапива содержит аскорбиновую, пантотеновую кислоты, витамины, соли железа, кальция и натрия и др. Лекарственные средства из крапивы не имеют побочных эффектов.
Лекарственное использование: как кровоостанавливающее средство, витаминное, мочегонное, отхаркивающее, кровоочищающее, противовоспалительное, косметическое, свежие и сухие пучки крапивы можно использовать в банных процедурах. Листья и молодые побеги крапивы служат прежде всего для профилактики и лечения авитаминозов, которые чаще всего наблюдаются в конце зимы и рано весной. Способ применения самый простой — порошок из сухих листьев добавляют в первые и вторые блюда.
Листья крапивы при наружном применении способствуют более быстрому заживлению ран. Наружно применяются в виде настоя для компрессов и при ожогах первой степени, а также при выпадении волос. Кстати, она предупреждает появление ранней седины.
При проблемной коже принимают по 2-3 стакана в день настоя из крапивы в течении месяца.
Заготовку листьев проводят в период цветения растения. Срывают листья, расположенные в верхней части стебля, используя перчатки. Сушат на открытом воздухе в тени. Сырьё считается достаточно высушенным, если центральные жилки листа при сгибании ломаются. Срок годности листьев 2 года.
ПАПОРОТНИК-ОРЛЯК
Из 39 папоротниковых растений, растущих на Камчатке в пищу употребляют только 2 вида: орляк обыкновенный и страусник.
Орляк на Камчатке встречается на всей территории южной части полуострова, а также в Тигильском районе и юге Карагинского. Произрастает в лесах и среди кустарников. В высоту может достигать 100 см.
Орляк обыкновенный – с длинным ползучим корневищем и одиночными, отмирающими на зиму листьями.
Молодые побеги орляка, вылезающие из-под земли в июне-июле, имеют вид закрученных спиралек на ножке (вайи). На Камчатке этот вид папоротника имеет статус овощного дикорастущего растения. По некоторым сведениям на полуострове возможна ежегодная заготовка до 500 тонн.
Молодые побеги у папоротника орляка собирают в возрасте 10-15 дней.
Хранить свежий папоротник можно не более 18 часов, потому для заготовки на длительный период папоротник в переработку желательно пускать в течение 2-х часов.
Засолка папоротника проходит в несколько этапов с использованием питьевой воды и соли.
В сыром виде орляк ядовит, поэтому перед употреблением свежесобранных побегов, их необходимо вымачивать в течение не менее 12 часов, периодически меняя воду. Вымоченные побеги орляка отваривают в кипятке в течение 10 минут.
Осторожно! В свежем виде растение ядовито.
ЧЕРЕМША
На Камчатке растёт 3 вида диких луков: лук охотский или черемша, лук скорода, лук торчащий.
Лук скорода
Его место обитание граничит с окраиной болот и еще можно встретить его на сырых лугах.
Обитает на сухих лугах, на каменных склонах, на скалах в горах. Обычно этот лук растет в небольших количествах.
Все они съедобны и вкусны, но наиболее популярна – черемша.
По своим вкусовым характеристикам черемша напоминает чеснок, а её латинское название переводится как «медвежий лук». Под этим и многими другими названия черемша известна не только на Камчатке, но и в других районах нашей страны, например, на Кавказе. Также черемша известна по всей Европе и даже в Турции. Размером черемша может быть от 15 до 50 сантиметров. Наш организм очень ослаблен в начале весны, а в черемше содержатся очень много полезных веществ (аскорбиновая кислота, клетчатка, белок, каротин).
Первые молодые листочки черемши появляются уже в апреле, ближе к побережью – в мае июне. Местные названия: дикий чеснок, босхат (ительм.). Черемше присвоен статус овощного, витаминного и лекарственного растения.
Лекарственное использование:как кровоочищающее средство, витаминное, мочегонное, противовоспалительное, при атеросклерозе и гипертонии и т.д.
Сок и измельчённые листья употреблялись наружно при различных кожных заболеваниях, особенно лишаях и бородавках. Черемша полезна для работы сердца, она способна понижать кровяное давление и блокирует образование холестериновых бляшек.
Народные лекари настой черемши из 10-20 г сырья на 1 стакан кипящей воды назначают при лихорадке, им натирают больные места при ревматизме.
Черемша противопоказана при желудочных язвах, гепатите.
Участники первой камчатской экспедиции от тяжелой цинги употребляли черемшу: «казаки пустились есть оную с великой жадностью… спустя две недели… они совершенно оздоровели», — сообщает Крашенинников.
В качестве специи и пряности черемшу используют в самых разнообразных блюдах. Она является отличным дополнением к овощным салатам, жареная черемша прекрасно сочетается с омлетом из куриных яиц. Принимая во внимание способность рыбы при готовке активно перенимать ароматы трав, в рыбные блюда черемшу следует добавлять осторожно, дабы не перебить вкусовых характеристик готового продукта. Учитывая, каким скоротечным является сезон черемши, запасливые хозяева заготавливают её впрок. Отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам будет маринованная черемша. А высушенные измельченные листья черемши можно добавлять во время приготовления супов и салатов. Кроме того, черемшу соля и квасят.
Соус из черемши
Количество ингредиентов для блюда подбирается на глаз, исходя из опыта, но за основу можно взять следущий набор:
Пучок черемши — примерно 200 гр.,
Горсть грецких орехов — примерно 50 гр.,
Чайная ложка сахара,
Чайная ложка уксуса 9%,
Три столовых ложки растительного масла, желательно, оливкового,
Все ингредиенты пошагово смешать в блендере до получения однородной массы. Соус отлично подходит к мясным блюдам.
Самые первые ростки варить 5 минут в кипящей воде, выложить в дуршлаг и после стекания воды протомить 5-10 минут в сковороде с маслом или сливками на медленном огне. На Кавказе приготовленная таким образом черемша служит гарниром к жареным кукурузным лепешкам.
Бутербродная масса. 100 г листьев без стеблей измельчить в блендере, добавить 100 г поджаренного арахиса, 0,5 ч. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. сока имбиря. Намазать массу на гренки и посыпать тертым сыром.
ЩАВЕЛЬ
Из 15 видов растущих на Камчатке щавелей в пищу употребляются преимущественно два вида:
Щавель лапландский – растет по опушкам каменно-березняков, в лесах, зарослях крупнотравья, на лугах.
Щавельник водяной – растет на болотистых лугах, по берегам речек, озёр, у ключей.
Лекарственное использование:
Все виды щавеля содержат дубильные вещества, смолы, эфирное масло, щавелево-кальциевую соль, витамины С, А, К и др. вещества.
В народной медицине корни, трава и семена применяются в качестве вяжущего средства при дизентерии, а также в качестве кровоостанавливающего при внутренних кровотечениях и как противоцинготное и противогнилостное средство.
В прошлом щавель применялся при лечении разнообразных кожных болезней, лечения чесотки, гнойных и кровоточащих ран.
Порошек из корневищ щавеля употребляют при чистке зубов для укрепления десен.
Корневища щавеля собирают осенью, отряхивают от земли, быстро промывают в холодной воде, разрезают на куски и сушат в сушилках, печах.
В нашем рационе щавель, польза которого не может быть переоценена, просто необходим, особенно при весеннем периоде авитаминоз. Мы насыщаем свой организм такими витаминами как: A, ряд витаминов группы B, C, токоферол и редко встречающийся PP, микроэлементами: железом, фосфором, калием, натрием, магнием, кальцием, разными кислотами: лимонной, яблочной, щавелевой и другими веществами.
Высокое содержание L-аскорбиновой кислоты способствует всасыванию железа, помогает поднять гемоглобин крови, это отличная профилактика от такого страшного заболевания, связанного с недостатком витамина C, как цинга. Свежий щавелевый сок растворяет почечные, печёночные камни. Это один из хороших очистителей крови от токсинов. Прекрасная профилактика тяжелых последствий при сильном пищевом отравлении, например, алкогольном.
Это растение стоит ограничить при неправильной работе кислотно-щелочного баланса, гастрите с повышенной кислотностью, при язвах желудка, воспалении почек.
Для того чтобы сохранить целебные и витаминные свойства этого уникального растения, можно поставить пучок в стакан с водой и хранить в таком виде в холодильнике в течение 2-3 дней. Чтобы иметь возможность в любое время года наполнить витаминами рацион своей семьи, стоит заморозить щавель.
ОДУВАНЧИК
Рецепт сиропа из цветков одуванчика
Для приготовления сиропа возьмите перебранные свежесобранные цветки. Мыть цветки нельзя, иначе вы лишитесь такого ценного компонента как пыльца, в которой содержится большое количество витаминов и ценных микроэлементов.
Укладываем цветки слоями в литровую банку, через каждые 3-4 см засыпаем цветки сахаром слоем в 1 см. Цветки утрамбовываем, наполняем банку до краев и закрываем крышкой. Даем время сиропу настояться и добавляем по чайной ложке в чай или другое питье. Сироп нужно хранить в холодильнике.
КИПРЕЙ УЗКОЛИСТНЫЙ. ИВАН-ЧАЙ. КАПОРСКИЙ ЧАЙ
Многолетнее травянистое растение с простым прямым стеблем высотой до 1,8 м. Листья очередные ланцетовидные, остроконечные с выдающимися жилками. Крупные пурпурно- розовые цветки собраны в красивые пирамидальные кисти. Широко распространен по всей Камчатке и является характерным растением березовых лесов, субальпийских лугов.
В дореволюционный период из листьев делали поддельный чай в селе Капорье Петербургской губернии (Ленинградской области), откуда и название «Капорский чай».
В народной медицине настой листьев применялся от головной боли и др. болезней. Листья собирают в течение всего лета.
За рубежом иван чай прозвали русским чаем.
Иван чай имел большую популярность в Европе, особенно в Англии, которая покупала русский чай десятками тысяч пудов. Еще кипрей узколистный часто называют «пуховик», поскольку при цветении у него обильный пух, который использовали для изготовления ваты, а также набивали им подушки и матрацы.
В биохимическом составе надземной части иван-чая присутствуют витамин С(этого антиоксиданта в кипрее в 3 раза больше чем в апельсинах и в 6,5 раза больше чем в лимонах), каротиноиды (предшественники витамина А), витамины группы B, слизи (полисарахиды), пектины, хлорофилл, дубильные вещества (до 20%), органические кислоты, фитостеролы (в том числе бета-ситостерин), тритерпеноиды, кумарины, флавоноиды (в том числе кверцетин и кемпферол), небольшое количество алкалоидов, а также некоторые макро- и микроэлементы (особенно высока концентрация в листьях и цветках иван-чая железа, меди и марганца, содержатся также в листьях и цветках кипрея в значительном количестве калий, натрий, кальций, магний, бор, никель и титан).
Камчадалы, в прошлом «сусло» из кипрея пили «от болезни в горле», а «роженицы — для скорейшего разрешения». Кипрей применялся в пищу: варили с рыбой, мясом, делали квасы. (Крашенинников).
Иван чай широко используют от головных болей, для нормализации давления, при интоксикации организма, алкогольных отравлениях, бессоннице, импотенции и аденоме простаты. Копорский чай принимают для профилактики злокачественных опухолей, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также цистите. Он повышает иммунитет, оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Это один из немногих чаев, который можно пить беременным и детям, поскольку в нем нет кофеина и он не имеет противопоказаний.
Очень красивый и ароматный чай получается из смеси высушенных листьев и цветков иван-чая.
Способ приготовления:
В качестве овощных могут употребляться следующие сосудистые растения, произрастающие на Камчатке:
Бахромчатолепестник лучистый, Белокопытник холодный, Борщевик шерстистый, Гравилат алеппский, Дудник Гмелина, Дудник коленчатосогнутый, Звездчатка средняя, Иван-чай узколистный, Камнеломка ястребинколистная, Кислица обыкновенная, Кисличник двустолбиковый, Крапива плосколистная, Крестовник резедолистный, Кровохлёбка лекарственная, Кровохлёбка тонколистная, Купырь лесной, Лабазник дланевидный, Лабазник камчатский, Лапчатка гусиная, Ложечница лекарственная, Лук охотский, или черемша, Лук скорода, Лук торчащий, Одуванчик лекарственный, Орляк обыкновенный, Подорожник азиатский, Подорожник большой, Спорыш, или горец птичий, Страусопёр обыкновенный, Щавелёк обыкновенный, Щавель арктический, Щавель длиннолистный, Щавель лапландский.
(В. В. Якубов, О. А. Чернягина, Дикорастущие хозяйственно полезные растения Камчатки).